Cómo hacer palomitas acarameladas para obsequiar en navidad

Estas palomitas acarameladas son ideales para preparar en cantidad y regalar en frascos, bolsitas o cajas navideñas.

Tienen un crocante parejo, un color dorado delicioso y un sabor clásico que combina manteca, azúcar y un toque de vainilla.

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Son económicas, rinden mucho y mantienen su textura durante varios días.

Ingredientes

• ½ taza de maíz para hacer palomitas

• 2 cucharadas de aceite

• ¼ taza de manteca

• 1 taza de azúcar

• ½ cucharadita de vainilla

• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Colocar el aceite en una olla grande con tapa y calentar a fuego medio. Agregar los granos de maíz y mezclar para que queden cubiertos de aceite. Tapar y cocinar hasta que comiencen a explotar.

2. Sacudir la olla suavemente cada tanto para que todas las palomitas se cocinen de manera pareja y no se quemen en el fondo. Cuando pasen varios segundos sin explotar ninguna, apagar el fuego y retirar la olla.

3. Verter las palomitas en un bowl grande para airearlas y asegurarse de que no queden granos sin abrir. Reservar.

4. En una cacerola, colocar la manteca, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que la manteca se derrita y el azúcar comience a formar un caramelo claro.

5. Continuar cocinando hasta que la mezcla tome un color dorado suave. Es importante no subir demasiado el fuego para evitar que el caramelo se queme o tome sabor amargo.

6. Una vez logrado el color deseado, agregar el bicarbonato. La mezcla hará espuma inmediatamente; esto es normal y ayuda a que el caramelo quede más liviano.

7. Apagar el fuego y verter el caramelo caliente sobre las palomitas. Mezclar con movimientos amplios y constantes para cubrirlas por completo. Lo ideal es usar dos espátulas o cucharas de madera para moverlas sin aplastar su forma.

8. Distribuir las palomitas acarameladas sobre una placa cubierta con papel manteca o una bandeja antiadherente. Separarlas rápidamente para evitar que se peguen entre sí mientras el caramelo aún está blando.

9. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que el caramelo se endurezca. Luego romper los grupos grandes para obtener palomitas individuales o pequeños montones fáciles de servir.

10. Guardar en frascos herméticos, bolsitas o recipientes sellados para mantener su textura crocante por varios días sin perder frescura.

Tips y consejos:

• Para un dorado más intenso, cocinar el caramelo uno o dos minutos adicionales, siempre controlando que no oscurezca demasiado.

• Si querés un toque más salado, agregar una pizca extra de sal al caramelo caliente.

• Al momento de mezclarlas, hacerlo rápido para evitar que el caramelo empiece a endurecerse antes de cubrir todas las palomitas.

• Las palomitas deben estar completamente secas y tibias al agregar el caramelo, así se adhieren mejor.

• Para regalar, llenar frascos de vidrio pequeños o bolsitas transparentes y cerrar con cintas decorativas.

• Evitar ambientes muy húmedos durante el enfriado, ya que la humedad puede ablandar el caramelo.

Estas palomitas acarameladas son una opción simple, económica y muy tentadora para sumar a cualquier mesa dulce o preparar como obsequios navideños caseros.