Tarta salada de pollo desmenuzado y queso bien cremosa

Esta tarta salada es ideal para una comida completa, rendidora y bien casera.

Tiene una base firme y dorada, un relleno húmedo y sabroso, y una cubierta que se gratina hasta quedar dorada y tentadora.

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Es una receta pensada para cortar en porciones generosas, perfecta para el almuerzo, la cena o incluso para llevar y recalentar sin que pierda textura ni sabor.

Ingredientes

Para la masa

• 300 g de harina 0000

• 150 g de manteca fría

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 2 a 4 cucharadas de agua fría

Para el relleno

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de aceite

• Sal y pimienta a gusto

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de orégano

• 200 g de queso que funda bien (mozzarella o queso cremoso)

Para la mezcla cremosa

• 2 huevos

• 200 ml de crema

• 50 g de queso rallado

Preparación

1. Colocar la harina y la sal en un bol. Agregar la manteca fría en cubos y arenar con las manos hasta obtener un granulado parejo.

2. Incorporar el huevo y comenzar a unir. Agregar agua fría de a poco hasta formar una masa tierna, sin amasar de más.

3. Envolver la masa y llevar a la heladera durante al menos 20 minutos.

4. Estirar la masa y forrar una tartera previamente enmantecada. Pinchar la base con tenedor y llevar a horno moderado durante 10 minutos para una cocción previa.

5. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo bien chicos.

6. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo y cocinar un minuto más.

7. Incorporar el pollo desmenuzado, sal, pimienta, pimentón y orégano. Mezclar bien y cocinar unos minutos para integrar sabores. Retirar del fuego.

8. En un bol aparte, batir los huevos con la crema y el queso rallado hasta integrar.

9. Colocar el relleno de pollo sobre la base precocida. Distribuir por encima el queso que funda bien, en trozos o fetas.

10. Volcar la mezcla cremosa de manera pareja.

11. Llevar la tarta al horno precalentado a 180 °C y cocinar durante 35 a 45 minutos, hasta que esté bien firme y dorada en la superficie.

12. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar.

Tips y consejos:

• El pollo puede ser hervido, al horno o incluso sobras de pollo ya cocido.

• Desmenuzarlo bien ayuda a que el relleno quede parejo y fácil de cortar.

• El queso debe ser uno que funda bien para lograr el efecto cremoso y elástico al servir.

• Si se quiere un relleno aún más húmedo, se puede sumar un chorrito extra de crema.

• Dejar reposar la tarta unos minutos antes de cortar ayuda a que las porciones salgan prolijas.

• Se conserva muy bien en heladera y también se puede freezar ya cocida.

• Al recalentar, conviene hacerlo en horno para mantener la textura de la masa.

• Se puede acompañar con una ensalada fresca para equilibrar la comida.

Esta tarta salada de pollo y queso es una receta completa, rendidora y muy fácil de adaptar.

Funciona tanto para una comida familiar como para preparar con anticipación y tener lista durante la semana, siempre con un resultado sabroso y bien casero.