Torta matera casera bien esponjosa y húmeda ideal para acompañar el mate

Una torta simple, rendidora y perfecta para cualquier momento del día, con esa textura aireada que la hace irresistible.

Es de esas recetas clásicas que siempre salen bien y no necesitan ingredientes complicados. Ideal para tener algo casero listo sin esfuerzo y disfrutar en casa.

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Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 120 ml de aceite (puede ser de girasol o neutro)
• 200 ml de leche
• 300 g de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde redondo de aproximadamente 22 a 24 cm. También podés enharinarlo o usar papel manteca para evitar que se pegue.
2. En un bowl grande, colocá los huevos junto con el azúcar. Batí con batidora eléctrica durante varios minutos hasta lograr una mezcla clara, espumosa y aireada. Este paso es clave para que la torta quede bien esponjosa.
3. Agregá el aceite en forma de hilo mientras seguís batiendo a velocidad baja, para que se integre sin perder el aire incorporado.
4. Incorporá la leche y la esencia de vainilla. Mezclá suavemente hasta unificar.
5. Si elegís usar ralladura de limón o naranja, este es el momento de agregarla para darle un toque más aromático.
6. Tamizá la harina leudante e incorporala de a poco a la mezcla, integrando con movimientos envolventes usando una espátula o batidor de mano. No mezcles de más para no perder la esponjosidad.
7. Verté la preparación en el molde y nivelá la superficie con suavidad.
8. Llevá al horno durante 35 a 45 minutos, dependiendo del horno. Sabés que está lista cuando al insertar un palillo en el centro, sale limpio.
9. Retirá del horno y dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar. Luego dejala enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Podés espolvorear con azúcar impalpable antes de servir o disfrutarla tal cual.

Tips y consejos:

• Batir bien los huevos con el azúcar es lo que define la textura final, no te saltees ese paso.
• No abras el horno antes de los 30 minutos para evitar que la torta se baje.
• Si querés una versión más húmeda, podés reemplazar parte de la leche por yogur.
• También podés agregar chips de chocolate o frutas en cubos a la mezcla.
• Usá ingredientes a temperatura ambiente para lograr mejor integración.
• Si querés un sabor más intenso, podés sumar una cucharada de miel a la preparación.

Una torta clásica, fácil y siempre rendidora, perfecta para compartir en cualquier momento.