Pollo a la crema con espinaca y tomates

Este plato es una opción ideal para un almuerzo bien completo, con una textura suave y un sabor que combina lo mejor de lo casero con un toque especial.

La mezcla del pollo dorado con una salsa cremosa lo vuelve irresistible. Es fácil de preparar y perfecto para cualquier día de la semana.

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Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 200 ml de crema de leche
• 1 taza de hojas de espinaca fresca
• 1/2 taza de tomates secos o tomates en conserva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de manteca
• 1 chorrito de aceite
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Queso rallado (opcional)
• Hojas frescas para terminar

Preparación

1. Salpimentar las pechugas de pollo de ambos lados y reservar a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas.
2. En una sartén amplia, calentar un poco de aceite junto con la manteca a fuego medio hasta que esté bien caliente.
3. Dorar el pollo de ambos lados sin moverlo demasiado, para que forme una costra dorada y sabrosa. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, agregar el ajo picado y cocinar apenas unos segundos para que libere su aroma.
5. Incorporar los tomates y mezclarlos con el fondo de cocción para aprovechar todo el sabor que quedó en la sartén.
6. Verter la crema de leche y mezclar suavemente, dejando que empiece a calentarse e integrarse.
7. Agregar la espinaca fresca y cocinar hasta que reduzca su volumen y se mezcle con la crema.
8. Volver a incorporar el pollo, acomodándolo dentro de la salsa para que se termine de cocinar.
9. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos, bañando el pollo con la salsa hasta que esté bien jugoso y la preparación tome consistencia.
10. Si se desea, sumar un poco de queso rallado y mezclar hasta que se funda, logrando una salsa más intensa.

Tips y consejos:

• Sellar bien el pollo al principio es clave para que quede jugoso por dentro y con buen sabor por fuera.
• Usar crema de buena calidad mejora mucho la textura final de la salsa y evita que se corte.
• Si la salsa queda muy líquida, se puede dejar reducir unos minutos más a fuego bajo sin tapar.
• Para un sabor más profundo, podés agregar una pizca de nuez moscada o un toque de pimienta extra al final.
• Los tomates secos aportan más intensidad, pero si usás tomates comunes conviene saltearlos un poco más para concentrar su sabor.
• La espinaca se agrega al final para que no pierda color ni textura, evitando que quede demasiado blanda.

Servir bien caliente, con abundante salsa por encima para aprovechar todo el sabor en cada porción.