Cómo hacer calabaza rellena gratinada al estilo italiano

Esta receta es perfecta si buscás una cena distinta, vistosa y llena de sabor

La calabaza se cocina hasta quedar tierna y se rellena con una mezcla bien jugosa de carne, verduras y queso, que luego se gratina hasta lograr una capa dorada irresistible.

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Es de esas preparaciones que combinan textura, color y mucho sabor en cada bocado.

Ingredientes

• 1 calabaza mediana (tipo anco o cabutia)
• 250 g de carne picada o salchicha desmenuzada
• 1 taza de espinaca fresca
• 10 tomates cherry
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de queso mozzarella
• 50 g de queso rallado (tipo parmesano)
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Orégano o albahaca a gusto

Preparación

1. Cortá la calabaza al medio a lo largo y retirale las semillas. Colocala en una fuente con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
2. Llevá al horno a temperatura media durante 30 a 40 minutos, hasta que esté tierna pero mantenga la forma.
3. Mientras tanto, picá la cebolla y el ajo. Saltealos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
4. Agregá la carne y cociná hasta que se dore bien, desarmando los grumos.
5. Incorporá la espinaca y los tomates cherry cortados a la mitad. Cociná unos minutos hasta que reduzcan y se integren.
6. Condimentá con sal, pimienta y las hierbas. Mezclá bien y retirá del fuego.
7. Cuando la calabaza esté lista, retirale parte de la pulpa con una cuchara (sin romper la cáscara) y mezclala con el relleno.
8. Rellená nuevamente las mitades de calabaza con esta preparación.
9. Cubrí con mozzarella en trozos o rallada, espolvoreá con queso rallado y pan rallado.
10. Llevá al horno nuevamente hasta que el queso se derrita y se forme una capa dorada en la superficie.

Consejos:

• No cocines de más la calabaza al principio, así no se desarma al rellenarla.
• Mezclar parte de la pulpa con el relleno le da más cremosidad y sabor.
• Podés usar salchicha en lugar de carne picada para un sabor más intenso.
• El pan rallado ayuda a lograr un gratinado más crocante.
• Si querés un toque extra, podés agregar un poco de queso crema al relleno.
• Usá mozzarella de buena calidad para que funda mejor.
• Las hierbas frescas realzan mucho el resultado final.
• Servila bien caliente para aprovechar la textura del queso fundido.

Es una receta completa, ideal para lucirse sin complicarse demasiado.

El contraste entre lo suave de la calabaza y el relleno gratinado la hace realmente irresistible.