Cómo hacer conserva de queso en aceite con hierbas casera

Esta conserva de queso es una opción práctica y muy sabrosa para tener siempre algo listo en la heladera.

Los cubos quedan firmes, bien impregnados de aceite y condimentos, logrando un sabor intenso con el paso de las horas.

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Es ideal para picadas, entradas o para sumar a ensaladas.

Ingredientes

• 400 g de queso firme (tipo queso fresco, pategrás suave o similar)
• 300 a 400 ml de aceite (puede ser mezcla de oliva y girasol)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ají molido (opcional)
• 1 cucharadita de pimienta en grano o molida
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Sal (solo si el queso no es salado)

Preparación

1. Cortá el queso en cubos medianos, tratando de que todos tengan un tamaño parejo para una mejor presentación y conservación.
2. Si el queso tiene humedad en la superficie, secalo suavemente con papel de cocina. Esto ayuda a que el aceite se mantenga limpio y el sabor sea más intenso.
3. Pelá el ajo y cortalo en láminas finas o dejalo entero si preferís un sabor más suave.
4. En un frasco de vidrio limpio y seco, colocá una primera capa de queso.
5. Sumá parte de las hierbas, el ajo y los condimentos. Repetí el proceso en capas hasta completar el frasco.
6. Una vez lleno, volcá el aceite hasta cubrir completamente todos los cubos. Es fundamental que no quede queso expuesto al aire.
7. Cerrá bien el frasco y llevá a la heladera. Dejá reposar al menos 24 horas antes de consumir para que el queso absorba bien los sabores.

¿Cuánto duran?

• Esta preparación debe conservarse siempre en la heladera.
• El queso tiene que estar completamente cubierto por aceite en todo momento.
• Se recomienda consumir dentro de los 5 a 7 días para mantener buen sabor y textura.
• A medida que pasan los días, el sabor se intensifica, pero no conviene dejarlo demasiado tiempo.

Consejos:

• Elegí un queso firme que no se desarme fácilmente, así los cubos mantienen su forma.
• Podés variar las hierbas según tu gusto: tomillo, romero o incluso un toque de ralladura de limón quedan muy bien.
• Si usás aceite de oliva, combiná con otro más neutro para equilibrar el sabor.
• Evitá agregar ingredientes con mucha humedad, ya que pueden afectar la conservación.
• Antes de servir, dejalo unos minutos fuera de la heladera para que el aceite recupere fluidez.
• Es perfecto para acompañar pan, armar picadas o sumar a ensaladas.
• No abuses del ajo crudo, ya que con el tiempo su sabor se vuelve más intenso.
• Usá siempre utensilios limpios al manipular el contenido para mantenerlo en buen estado.

Es una receta simple, rápida y muy versátil para resolver picadas o entradas sin esfuerzo.

Con pocos ingredientes, logra un resultado que parece mucho más elaborado de lo que es.