Papas con chorizo riquísimas y fáciles de hacer

Una receta bien casera, rendidora y perfecta para resolver una comida sin complicaciones.

Las papas quedan suaves por dentro, con un toque dorado por fuera, y el chorizo aporta todo ese sabor intenso que hace la diferencia. Ideal para compartir y disfrutar algo simple pero muy rico.

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Ingredientes

• 1 kg de papas
• 2 chorizos frescos o colorados
• 2 cebollas grandes
• 3 cucharadas de aceite
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o ahumado)
• Perejil fresco picado

Preparación

1. Lavá bien las papas y cortalas en trozos medianos, tratando de que todos tengan un tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme. Podés dejar la piel si te gusta una textura más rústica.
2. Colocá las papas en una olla con agua y sal, y hervilas durante unos 8 a 10 minutos. La idea es que queden apenas tiernas, no completamente cocidas, para que después no se desarmen. Escurrilas y dejalas reposar unos minutos.
3. Cortá el chorizo en rodajas y las cebollas en tiras gruesas. Esto permite que la cebolla mantenga textura y no desaparezca durante la cocción.
4. En una fuente para horno amplia, colocá las papas junto con el chorizo y la cebolla. Agregá el aceite, sal, pimienta y pimentón. Mezclá bien con cuidado para que todo quede bien distribuido.
5. Llevá la fuente a horno fuerte (200°C) durante 40 a 50 minutos. Es importante que la fuente esté destapada para que los ingredientes se doren correctamente.
6. A mitad de cocción, retirá la fuente y mezclá suavemente para que el dorado sea parejo en todos los lados.
7. En los últimos minutos, dejá la preparación sin mover para que se forme ese dorado más intenso en la base, que le da un sabor especial al plato.
8. Retirá del horno y, antes de servir, agregá perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Tips y consejos:

• No te saltees el hervor previo de las papas. Este paso es clave para lograr una textura perfecta: tiernas por dentro y con mejor dorado después en el horno.
• Usá una fuente lo suficientemente grande. Si los ingredientes están muy amontonados, se cocinan al vapor en lugar de dorarse, y el resultado cambia completamente.
• Elegí un buen chorizo, ya que es el que va a aportar la mayor parte del sabor. Uno con buen contenido de grasa ayuda a que todo el plato quede más sabroso sin necesidad de agregar demasiado aceite.
• Si querés sumar más sabor, podés incorporar un diente de ajo picado junto con la cebolla o un poco de ají molido para darle un toque distinto.
• No tapes la fuente en ningún momento. El secreto de este plato está en que la humedad se evapore y permita que todo se dore correctamente.
• Si notás que se seca demasiado durante la cocción, podés agregar un chorrito mínimo de aceite, pero en general el chorizo ya libera suficiente grasa.
• Para un mejor resultado final, dejá reposar la preparación unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se asienten y el plato gane más intensidad.
• El perejil fresco al final no es solo decorativo: aporta frescura y equilibra los sabores más intensos del chorizo.

Un plato simple, bien casero y lleno de sabor, ideal para cualquier día de la semana.