Como hacer Sopa inglesa

La sopa inglesa es un postre de capas que combina vainillas, crema pastelera, mermelada y crema de leche.

Es suave, abundante y muy simple de armar, especialmente cuando se prepara con tiempo para que las capas se integren bien.

Te recomendamos: Como hacer Dulce de Leche casero ¡La receta tradicional!

Ingredientes

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 4 yemas
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de maicena
• 1 cdita de esencia de vainilla

Para el armado:

• 24 vainillas
• 250 gr de mermelada de frutos rojos o frutilla
• 150 ml de leche
• 400 ml de crema de leche
• 3 cdas de azúcar impalpable
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 50 gr de chocolate semiamargo rallado
• Cerezas, cantidad necesaria para decorar

Preparación

1. Colocar la leche en una olla y calentarla hasta que esté bien caliente, sin dejar que hierva.
2. En un bowl aparte, mezclar las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una preparación lisa.
3. Agregar una parte de la leche caliente sobre las yemas mientras se mezcla de manera constante.
4. Volcar todo nuevamente en la olla y cocinar a fuego bajo, revolviendo sin parar, hasta que la crema espese.
5. Retirar del fuego, incorporar la esencia de vainilla y pasar la crema a un recipiente. Cubrir la superficie con film y dejar enfriar.
6. Batir la crema de leche bien fría con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que quede firme.
7. Pasar rápidamente las vainillas por la leche. No deben quedar empapadas, solo ligeramente húmedas.
8. Colocar una primera capa de vainillas en el fondo de una fuente rectangular.
9. Cubrir con una capa de crema pastelera y distribuir parte de la mermelada por encima.
10. Agregar otra capa de vainillas y repetir con más crema pastelera y mermelada.
11. Terminar con una capa abundante de crema batida y alisar suavemente la superficie.
12. Distribuir el chocolate rallado por encima y decorar con algunas cerezas.
13. Llevar a la heladera durante al menos 4 horas antes de servir.

Tips y consejos

• No dejes de revolver la crema pastelera mientras está sobre el fuego para evitar que se formen grumos.
• Cubrí la crema pastelera con film en contacto para que no se forme una película en la superficie.
• Humedecé las vainillas apenas, ya que absorberán humedad mientras el postre reposa.
• Si la mermelada está muy espesa, podés mezclarla con 1 o 2 cdas de agua para distribuirla mejor.
• Usá la crema de leche bien fría para que monte con facilidad.
• No batas la crema en exceso para que conserve una textura suave.
• El chocolate semiamargo ayuda a compensar el dulzor de las otras capas.
• Se puede preparar el día anterior y mantener tapado en la heladera.
• Para servir porciones más firmes, conviene dejarlo varias horas en frío antes de cortar.

Es de esos postres que se arman con ingredientes simples y terminan dando una fuente abundante, cremosa y muy fácil de compartir.