Postre Chajá en copa

El Postre Chajá en copa combina bizcochuelo suave, crema chantilly, duraznos y merengue en capas livianas y bien cremosas.

Es fresco, vistoso y tiene ese contraste clásico entre lo tierno, lo crocante y lo frutado.

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Ingredientes

Para el armado:

• 300 gr de bizcochuelo de vainilla
• 1 lata grande de duraznos en almíbar
• 400 ml de crema de leche
• 50 gr de azúcar impalpable
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 120 gr de merengues secos
• 100 ml del almíbar de los duraznos

Preparación

1. Cortar el bizcochuelo en cubos medianos y reservar.
2. Escurrir los duraznos, guardar parte del almíbar y cortarlos en cubos o gajos pequeños.
3. Colocar la crema de leche bien fría en un bowl junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
4. Batir hasta obtener una chantilly firme pero suave.
5. Romper los merengues con las manos en trozos irregulares. No conviene triturarlos demasiado para que mantengan algo de textura.
6. Colocar una primera capa de bizcochuelo en el fondo de cada copa.
7. Humedecer ligeramente con unas cucharaditas del almíbar reservado.
8. Agregar una capa de duraznos.
9. Cubrir con una cantidad abundante de crema chantilly.
10. Incorporar algunos trozos de merengue.
11. Repetir las capas de bizcochuelo, almíbar, duraznos, crema y merengue hasta completar la copa.
12. Finalizar con una buena capa de crema chantilly.
13. Decorar con trozos grandes de merengue y algunos gajos de durazno.
14. Llevar a la heladera durante al menos 1 hora antes de servir.

Tips y consejos

• La crema de leche debe estar bien fría para que monte correctamente.
• No batas de más la chantilly para evitar que se corte.
• Humedecé el bizcochuelo con poca cantidad de almíbar para que no se desarme.
• Escurrí bien los duraznos antes de incorporarlos.
• Rompé los merengues en tamaños diferentes para conseguir una textura más natural.
• Agregá parte del merengue cerca del momento de servir si querés conservarlo más crocante.
• No presiones demasiado las capas al armar las copas.
• Podés utilizar bizcochuelo casero o uno comprado de buena calidad.
• Las copas transparentes permiten que las capas queden bien visibles.
• Conviene mantenerlas refrigeradas hasta el momento de servir.
• Si las preparás con varias horas de anticipación, reservá parte del merengue para decorar al final.
• Se conservan en la heladera durante aproximadamente 1 a 2 días.

Un postre fresco, cremoso y liviano, con duraznos, bizcochuelo y merengue que aportan distintas texturas y mucho sabor en cada cucharada.