Cómo hacer Mini Medialunas caseras de yogur

Estas mini medialunas de yogur son una opción casera, suave y liviana para acompañar la mañana.

Llevan poca azúcar, quedan doradas por fuera y tiernas por dentro, con una miga delicada y un sabor apenas dulce.

Te recomendamos: Cómo hacer Tortitas de queso cottage y manzana

Ingredientes

Colocar en un bowl la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezclar bien.
Agregar la manteca fría cortada en cubitos y deshacerla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura parecida a migas gruesas.
Incorporar el yogur, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Mezclar primero con una cuchara y luego unir suavemente con las manos hasta formar una masa tierna. No hace falta amasar demasiado.
Formar un bollo, envolverlo y llevarlo a la heladera durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel manteca.
Estirar la masa sobre una mesada apenas enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 4 mm de grosor.
Cortar el círculo en 12 triángulos, como si fuera una pizza.
Tomar cada triángulo desde la parte más ancha y enrollarlo hacia la punta. Curvar ligeramente los extremos para darle forma de medialuna.
Acomodar las piezas en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellas.
Pincelar la superficie con huevo batido para conseguir un dorado más intenso.
Hornear durante aproximadamente 18 a 22 minutos, hasta que estén infladas y bien doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Usá yogur natural sin azúcar para controlar mejor el dulzor de la receta.
La manteca debe estar fría para que la masa quede más tierna.
No trabajes demasiado la masa, porque podría quedar pesada.
Si se vuelve blanda mientras formás las medialunas, llevála unos minutos a la heladera.
Tratá de cortar triángulos de tamaño similar para que todas se cocinen de manera pareja.
Podés reemplazar la ralladura de limón por ralladura de naranja.
Si querés un acabado apenas más dulce, podés pincelarlas al salir del horno con una mezcla liviana de miel y agua.
También se pueden preparar más pequeñas para que queden tipo bocadito.
Quedan especialmente ricas tibias, cuando el interior todavía está bien suave.

El yogur ayuda a conseguir una masa tierna sin necesidad de agregar demasiado azúcar.

El resultado son unas medialunas caseras simples, doradas y muy agradables para acompañar con café, mate o té.