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Este postre de vainillas es una opción clásica, cremosa y muy rendidora, ideal para preparar con anticipación y servir bien frío.
Las capas se arman de manera simple y combinan sabores conocidos que funcionan muy bien juntos.
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Ingredientes
- 2 paquetes de vainillas
- 500 gr de dulce de leche
- 500 ml de crema de leche
- 80 gr de azúcar impalpable
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 250 ml de leche
- 1 cdita de café instantáneo, opcional
- 100 gr de chocolate semiamargo
Preparación
- Colocar la crema de leche bien fría en un bowl.
- Agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
- Batir hasta obtener una crema firme, cuidando de no excederse para que no se corte.
- Mezclar la leche con el café instantáneo si se desea agregar un sabor más intenso. También puede utilizarse solamente leche.
- Pasar rápidamente las vainillas por la leche, sin dejarlas demasiado tiempo para que no se desarmen.
- Acomodar una primera capa de vainillas en el fondo de una fuente rectangular.
- Distribuir encima una capa generosa de dulce de leche.
- Agregar una capa de crema batida y emparejar suavemente.
- Volver a cubrir con vainillas humedecidas.
- Repetir las capas de dulce de leche y crema.
- Continuar de la misma manera hasta completar la fuente.
- Terminar con una capa abundante de crema.
- Rallar o picar finamente el chocolate y distribuirlo sobre toda la superficie.
- Llevar a la heladera durante al menos 4 horas antes de servir.
- Para mejores resultados, dejarlo reposar de un día para otro.
Tips y consejos
- No conviene remojar demasiado las vainillas porque pueden perder completamente la forma.
- La crema debe estar bien fría antes de batirla.
- Si el dulce de leche está muy firme, se puede mezclar unos segundos para volverlo más cremoso.
- Conviene hacer capas parejas para que cada porción tenga una buena cantidad de todos los ingredientes.
- El chocolate puede ser semiamargo para equilibrar mejor el dulzor.
- También se pueden agregar nueces picadas entre las capas si se quiere sumar textura.
- El reposo en frío permite que las vainillas se humedezcan y que el postre se compacte mejor.
Al servirlo, las capas quedan suaves y cremosas, con las vainillas bien integradas, el dulce de leche marcado y el chocolate aportando un contraste más intenso.
