Masa para empanadas caseras

Como hacer MASA para EMPANADAS

Sin lugar a dudas, nada más rico que la masa para empanadas casera. Una receta original que logrará un sabor y una textura única a nuestras tradicionales empanadas.

Inclusive podemos preparar en cantidades y conservar las tapas en la heladera o el freezer, una forma práctica de tener a mano cada vez que las necesitemos.

Como sabemos podemos agregar a estas tapas caseras relleno salado o dulce, la cocina nos brinda numerosas variantes y sabores en empanadas.

A continuación la receta con sus ingredientes básicos y todo el procedimiento:

Ingredientes

• 280 cc. de Agua
• 1 cdita. de Sal
• 100 gr. de Grasa de cerdo
• 500 gr. de Harina

• Comenzamos poniendo en una olla agua a hervir con el agregado de sal y grasa de cerdo.
• Cuando se haya derretido, retiramos del fuego y lo pasamos a un recipiente para que se entibie.
• Luego agregamos la harina y la trabajamos con las manos hasta formar una masa.
• Seguidamente lo pasamos a la mesada y amasamos hasta lograr una masa homogénea y suave. Inclusive se añade lo que sea necesario de harina hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Lo dejamos reposar durante unos 30 minutos aproximadamente y preferiblemente lo colocamos dentro de una bolsa plástica, evitando de esta manera que se nos seque.
• Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo, lo cortamos en trocitos formando bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente.
• Paso siguiente, pasamos cada bolita por la harina y la aplastamos en forma circular y la estiramos con un palo de amasar.
• La idea es que queden ni muy finas ni gruesas, y luego las espolvoreamos con un poco de harina para que se mantengan secas.
• Procedemos de la misma manera hasta terminar con todas las tapas.
• ¡De esta forma estarán listas para rellenar con lo que más nos guste!

Consejos

• Recordemos que la masa puede prepararse con anticipación y conservar en la heladera dentro de una bolsa plástica. De esta manera puede estirarse en el momento de su uso, para empanadas, canastitas, tartas o inclusive hasta para hacer quesadillas de queso, entre otros platos.
• Otra sugerencia una vez terminadas las tapas para empanadas, se pueden conservar entre separadores y guardar en el freezer.
• Tengamos presente que esta masa se puede utilizar para empanadas con cocción en horno o fritas.
• Esta receta original para elaborar la masa casera para empanadas se realiza con grasa de cerdo, sin embargo si las queremos más livianas o ligeras se puede reemplazar con manteca.