Cómo hacer Albóndigas de calabaza y queso ¡Te vas a enamorar de esta receta!

Si estás buscando una manera deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta o sos vegetariano y necesitás nuevas ideas, estas albóndigas de calabaza y queso son perfectas para vos.

Fáciles de preparar, sanas y versátiles, podés acompañarlas con distintas guarniciones y tenerlas listas en el freezer para cualquier ocasión.

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Esta receta es ideal para disfrutar de una comida casera, saludable y mucho más sabrosa que cualquier versión comprada.

Ingredientes

• 450 g de calabaza
• 50 g de queso rallado (puede ser parmesano o reggianito)
• 100 g de pan rallado (ajustar según necesidad)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• Perejil fresco picado al gusto
• Hierbas como orégano, tomillo o romero al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 100 g de mozzarella en cubos (para el relleno)

Preparación

1. Pelar y cocinar la calabaza:
   Pelá la calabaza con facilidad metiéndola al microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Esto ablandará la cáscara y facilitará el proceso. Luego, cortala en cubos pequeños.
2. Hornear la calabaza:
   Colocá los cubos en una bandeja para horno, rocialos con un chorrito de aceite de oliva y hornealos a 200°C hasta que estén tiernos (aproximadamente 20-25 minutos). Retirá del horno y dejá enfriar.
3. Preparar la mezcla:
   En un bol grande, aplastá la calabaza hasta formar un puré. Añadí el queso rallado, el pan rallado, el ajo y el perejil picados, las hierbas que más te gusten, sal y pimienta. Agregá el huevo y mezclá todo con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Si la mezcla está muy húmeda, añadí más pan rallado poco a poco hasta que sea moldeable.
4. Formar las albóndigas:
   Tomá una porción de la mezcla y formá una bola en tus manos. Hacé un hueco en el centro, colocá un cubo de mozzarella y cerrá bien, asegurándote de que el queso quede completamente cubierto.
5. Cocinar las albóndigas:
   Podés cocinarlas de tres maneras:
   • En horno: Colocá las albóndigas en una bandeja engrasada o con papel manteca y horneá a 200°C durante 20-25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
   • En air fryer: Cocinalas a 180°C durante 15 minutos, revisando a mitad del tiempo.
   • Fritas: Freílas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
6. Servir o congelar:
   Cuando estén listas, disfrutalas calientes para saborear el queso derretido en su interior. Si querés guardarlas, podés congelarlas en un recipiente hermético antes o después de cocinarlas.

Consejos:

• Textura perfecta: Ajustá la cantidad de pan rallado según la humedad de la calabaza para lograr una mezcla manejable.
• Variedades de queso: Además de mozzarella, podés usar queso brie, fontina o cualquier queso que derrita bien.
• Acompañamientos: Serví las albóndigas con una salsa de tomate casera, ensaladas frescas o incluso como guarnición para un plato principal.

Estas albóndigas de calabaza y queso son una opción deliciosa y práctica que encantará a todos en casa. ¡No dudes en prepararlas y tenerlas siempre listas para disfrutar!