Como hacer albóndigas rellenas de queso

El queso derretido en el centro de las albóndigas agrega una sorpresa deliciosa y reconfortante cuando se cortan o se muerden. Es una explosión de sabor que hace que cada bocado sea aún más delicioso y es muy probable que se te antojen unas deliciosas albóndigas rellenas de queso y en este artículo te vamos a explicar como prepararlas

Las albóndigas rellenas de queso son una opción perfecta para ocasiones especiales o cenas elegantes. La combinación de carne y queso derretido hace que este plato sea un favorito entre los invitados y agrega un toque gourmet a la mesa.

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Ingredientes para hacer albóndigas rellenas de queso

Para las albóndigas

• 500 g de carne picada (ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Perejil fresco picado (opcional)

Para el relleno

• Queso (mozzarella, queso cheddar, o el de tu preferencia) en trozos pequeños
• Aceitunas rellenas o alcaparras (opcional)

Para la salsa

• 2 tazas de tomate triturado (puedes usar tomate enlatado o triturar tomates frescos)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Procedimiento

1. En un recipiente grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Si lo prefieres, puedes agregar perejil fresco picado para darle más sabor.
2. Forma pequeñas porciones de carne y coloca un trozo de queso en el centro de cada una. Asegúrate de sellar cuidadosamente la carne alrededor del queso para evitar que se escape durante la cocción.
3. También puedes optar por incluir aceitunas rellenas o alcaparras en el centro de las porciones. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
4. Doras las albóndigas por todos los lados hasta que estén bien cocidas. Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas.
5. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorpora el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta.
6. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos para que la salsa adquiera más sabor.
7. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, asegurándote de que estén completamente cocidas en el centro.

Tips

• Elige un queso que se derrita bien, como mozzarella, cheddar o queso suizo. También puedes experimentar con quesos más audaces, como el queso azul o el queso de cabra, para agregar más sabor.
• Forma las albóndigas lo suficientemente grandes para que quepa un trozo de queso en el centro. Asegúrate de que las albóndigas sean uniformes en tamaño para que se cocinen de manera uniforme.