Tortilla de papas y cebolla bien jugosa

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La tortilla de papas y cebolla es una de esas comidas que no fallan.

Con pocos ingredientes y una preparación simple, se logra un plato lleno de sabor, con una textura suave por dentro y bien dorada por fuera.

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Es una receta rendidora, ideal para resolver una comida completa sin complicaciones.

Ingredientes

Pelá las papas y cortalas en rodajas finas o en cubos chicos, según prefieras la textura de la tortilla.
Pelá la cebolla y cortala en pluma o en tiras finas.
En una sartén amplia, colocá abundante aceite y llevá a fuego medio.
Agregá las papas y cociná lentamente hasta que estén tiernas, sin que se doren de más.
Sumá la cebolla y continuá la cocción hasta que quede bien blanda y apenas transparente.
Retirá las papas y la cebolla del aceite y dejalas escurrir unos minutos.
En un bowl grande, batí los huevos con sal a gusto.
Incorporá las papas y la cebolla al bowl y mezclá bien para que todo quede integrado.
Calentá una sartén con un poco de aceite y volcá la preparación.
Cociná a fuego medio-bajo hasta que la base esté firme y dorada.
Con ayuda de un plato, girá la tortilla y cociná del otro lado hasta alcanzar el punto deseado.
Retirá del fuego y dejá reposar unos minutos antes de cortar.

Cocinar las papas a fuego medio evita que se doren demasiado por fuera y queden crudas por dentro.
Escurrir bien el exceso de aceite ayuda a que la tortilla no quede pesada.
El punto de cocción se puede ajustar según preferencia, más jugosa o más firme.
Usar una sartén antiadherente facilita el giro y mejora el dorado.

Esta tortilla de papas y cebolla es simple, sabrosa y muy rendidora.

Con ingredientes básicos y una cocción cuidada, se obtiene un plato clásico que funciona bien tanto recién hecho como después de reposar un poco.