Aros de cebolla rellenos de queso

Estos aros de cebolla rellenos de queso son una opción crocante, sabrosa y perfecta para picar.

El contraste entre la cebolla, el rebozado y el queso los hace especialmente tentadores.

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Ingredientes

Para los aros:

• 2 cebollas grandes
• 200 gr de mozzarella
• 100 gr de harina 0000
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 180 gr de pan rallado
• 80 gr de panko, opcional
• 40 gr de queso rallado
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de pimentón
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto

Para freír:

• Aceite, cantidad necesaria

Para acompañar:

• Salsa de tomate, kétchup o aderezo a gusto

Preparación

1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1,5 cm. Separar los aros con cuidado.
2. Elegir pares de aros, uno más grande y otro apenas más chico, de manera que quede un espacio entre ambos.
3. Cortar la mozzarella en tiras finas y acomodarlas entre los dos aros de cebolla, completando todo el contorno.
4. Repetir con el resto y llevar los aros armados a la heladera durante unos 20 minutos para que queden más firmes.
5. Colocar la harina en un bowl y condimentarla con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
6. En otro recipiente, batir los huevos junto con la leche.
7. Mezclar en un tercer bowl el pan rallado, el panko y el queso rallado.
8. Pasar cada aro primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado.
9. Repetir el paso por huevo y pan rallado para conseguir un rebozado más firme y evitar que el queso se escape durante la cocción.
10. Llevar los aros nuevamente a la heladera durante 15 minutos.
11. Calentar abundante aceite a fuego medio-alto y freír los aros de a pocas unidades.
12. Cocinar durante unos minutos, dándolos vuelta con cuidado, hasta que estén bien dorados por ambos lados.
13. Retirar con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente.
14. Servir inmediatamente acompañados con la salsa elegida.

Tips y consejos

• Usar cebollas grandes permite conseguir aros más cómodos para rellenar.
• La mozzarella firme resulta más fácil de acomodar entre las capas de cebolla.
• Enfriar los aros antes de rebozarlos ayuda a que mantengan mejor la forma.
• El doble rebozado evita que el queso se escape con facilidad.
• No freír demasiados al mismo tiempo para que el aceite mantenga la temperatura.
• Si el aceite está demasiado frío, el rebozado absorbe más grasa.
• Manipularlos con cuidado antes de freír porque los aros pueden separarse.
• Servirlos recién hechos para disfrutar mejor el queso fundido.

Quedan crocantes y dorados por fuera, con la cebolla tierna y un centro de queso bien fundido, sabroso y abundante en cada bocado.