Bizcochitos dulces glaseados

Estos bizcochitos dulces glaseados son una receta simple, casera y muy tentadora para preparar con pocos ingredientes.

Quedan dorados por fuera, tiernos por dentro y con una cubierta dulce que les da una terminación más vistosa sin complicar la preparación.

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Ingredientes

Para los bizcochitos:

• 300 gr de harina 0000
• 80 gr de azúcar
• 100 gr de manteca fría
• 1 huevo
• 80 ml de leche
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 120 gr de azúcar impalpable
• 2 o 3 cdas de leche o jugo de limón
• 1 cdita de esencia de vainilla, opcional

Preparación

1. Colocá la harina en un bowl junto con el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá apenas para distribuir bien los ingredientes secos.
2. Agregá la manteca fría cortada en cubitos. Deshacela con la punta de los dedos hasta formar una textura arenosa, sin trabajar demasiado la mezcla.
3. Sumá el huevo, la esencia de vainilla y la leche de a poco. Uní todo hasta formar una masa tierna. No hace falta amasar mucho; solo hay que lograr que los ingredientes se junten.
4. Pasá la masa a la mesada apenas enharinada y estirala con un palo de amasar hasta dejarla de 1,5 a 2 cm de grosor aproximadamente.
5. Cortá los bizcochitos con un cortante redondo, un vaso chico o el formato que tengas en casa. Acomodalos sobre una placa enmantecada o cubierta con papel manteca.
6. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 18 minutos, o hasta que se vean apenas dorados en la base y en la superficie.
7. Retiralos del horno y dejalos enfriar antes de glasearlos. Si están muy calientes, el glaseado se derrite demasiado y no queda bien marcado.
8. Para el glaseado, colocá el azúcar impalpable en un bowl chico y agregá la leche o el jugo de limón de a poco. Mezclá hasta conseguir una textura espesa, lisa y fluida.
9. Cubrí la parte superior de cada bizcochito con una cucharadita de glaseado o sumergilos apenas para que queden con una capa pareja.
10. Dejalos reposar unos minutos hasta que el glaseado se asiente. Después ya se pueden servir o guardar en un recipiente cerrado.

Tips y consejos

• La manteca fría es clave para que los bizcochitos queden con buena textura. Si está demasiado blanda, la masa puede volverse pesada y perder ese interior más tierno y aireado.
• No agregues toda la leche de golpe. Según la harina y el tamaño del huevo, la masa puede necesitar un poco menos o un poco más. Conviene sumar de a poco hasta que se una sin quedar pegajosa.
• No amases demasiado después de incorporar los líquidos. Si trabajás mucho la masa, los bizcochitos pueden quedar más firmes y menos suaves. Lo ideal es unir, estirar y cortar.
• El grosor de la masa influye mucho en el resultado. Si los hacés demasiado finos, pueden quedar secos; si los dejás un poco más altos, salen más tiernos y con mejor presencia.
• Para que el glaseado quede vistoso, tiene que estar espeso pero no duro. Si queda muy líquido, se escurre demasiado; si queda muy firme, cuesta cubrir la superficie. Ajustalo con unas gotas de líquido o un poco más de azúcar impalpable.
• Si usás jugo de limón para el glaseado, el resultado queda más fresco y con un contraste muy rico. Si preferís un sabor más suave, usá leche y un toque de vainilla.
• Podés hacerlos redondos, cuadrados o con cortantes chicos. Lo importante es que tengan un tamaño parejo para que se cocinen todos al mismo tiempo.
• Para conservarlos, guardalos en una lata o recipiente cerrado cuando el glaseado ya esté seco. Se mantienen bien durante varios días, aunque recién hechos tienen mejor textura.
• Si querés que se vean más caseros, no busques que todos salgan idénticos. Algunos bordes irregulares y un glaseado apenas desparejo les dan un aspecto más natural.

Son fáciles, rendidores y quedan con una terminación muy linda.

Con una masa simple y un glaseado rápido, estos bizcochitos se transforman en una receta dulce ideal para tener algo casero listo sin demasiado trabajo.