Cómo hacer bizcochuelo de naranja fácil, liviano y sin harinas refinadas

Con la llegada de los días más frescos, no hay nada mejor que un bizcochuelo casero para acompañar el mate.

Esta versión esponjosa y con sabor a naranja está hecha sin harinas refinadas, lo que la convierte en una opción más liviana, perfecta para quienes buscan algo dulce sin tanta culpa.

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Ingredientes

• 3 huevos

• 1 ½ taza de avena instantánea o harina de avena

• 1/4 taza de aceite de oliva suave

• 3 cucharadas de edulcorante (puede ser stevia, sucralosa o el que uses habitualmente)

• 40 g de nueces picadas

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Ralladura de 1 naranja grande

• Jugo de 1 naranja grande

Preparación

1. En un bowl, batí los huevos junto con el edulcorante y el aceite de oliva hasta que la mezcla esté bien integrada.

2. Agregá la avena (o la harina de avena) y el polvo de hornear. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.

3. Incorporá la ralladura y el jugo de la naranja, que le darán el sabor y la humedad justa al bizcochuelo.

4. Sumá las nueces picadas y revolvé suavemente para distribuirlas de manera pareja.

5. Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado (o forrado con papel manteca si preferís evitar el agregado de grasa).

6. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

7. Dejá enfriar antes de desmoldar y espolvoreá con un poco de azúcar impalpable o coco rallado si te gusta.

Consejos:

• Si no tenés harina de avena, podés procesar avena instantánea en licuadora o procesadora hasta que quede bien fina.

• También podés reemplazar el aceite de oliva por aceite de girasol u otro neutro si preferís un sabor más suave.

• Para un toque extra, agregá esencia de vainilla o un poco de canela a la preparación.

• Las nueces pueden reemplazarse por almendras, pasas, chips de chocolate o incluso dejar la masa sola si querés algo más liviano.

• Este bizcochuelo es ideal para freezar por porciones y tener siempre algo casero listo para el mate.

Una receta simple, liviana y bien casera, que te va a sorprender por su sabor y textura.

¡Perfecta para el desayuno, la merienda o como colación saludable!