Raza Italiana Cosas de la terra nostra
El caldo de camarones es increíblemente sabroso y aromático. Los camarones le dan un sabor único y delicioso al caldo, lo que lo convierte en una opción reconfortante y satisfactoria.
Además de ser delicioso, el caldo de camarones también puede ser nutritivo. Los camarones son una excelente fuente de proteínas magras y otros nutrientes importantes como el selenio y las vitaminas B12 y D. Además, al usar ingredientes como ajo, cebolla, zanahorias y apio, también estás agregando nutrientes adicionales al caldo.
Hacer tu propio caldo de camarones en casa puede ser más económico que comprarlo en la tienda, especialmente si aprovechas los descuentos en camarones frescos o si utilizas cabezas y cáscaras de camarones que de otra manera podrían desecharse.
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Ingredientes para hacer caldo de camarones
- 1 kg de camarones frescos, pelados y desvenado
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 chiles guajillos, sin semillas y picados
- 1 taza de ejotes, cortados en trozos
- 1/2 repollo, cortado en tiras
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado, para adornar
Procedimiento
- En una cacerola grande, coloca el agua, los langostinos, el ajo, la cebolla, las zanahorias, el apio y los chiles guajillos. Hierve.
- Reduce el calor y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Incorpora las papas, los ejotes y el repollo. Cocina durante otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.
Tips
- Si es posible, opta por camarones frescos en lugar de congelados, ya que proporcionarán un sabor más rico al caldo. Además, asegúrate de quitarles las cabezas y las cáscaras, ya que estas partes son las que proporcionarán el sabor al caldo.
- Para extraer todo el sabor de los camarones y los ingredientes aromáticos, cocina el caldo a fuego lento durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen completamente.
