Los caramelos se almacenan durante mucho tiempo, así que tomo 3 kg de cualquier manzana y preparo esta deliciosa receta

¿Quién puede resistirse a un buen caramelo casero? En casa somos fanáticos de lo dulce, pero muchas veces los postres comprados no son lo más saludable.

Por eso, cuando descubrí esta receta de caramelos de manzana, supe que tenía que probarla. Con unos simples ingredientes y un poco de paciencia, podés preparar un snack delicioso que además es natural.

Te recomendamos: Mi tía Sara solía hacer algunos de estos pasteles. El aroma era tal, que comíamos hasta las migas.

¡Estos caramelos de manzana son perfectos para compartir y duran mucho tiempo en la heladera!

Ingredientes

• 3 kg de manzanas (de cualquier variedad, menos las demasiado blandas)
• 1 kg de azúcar
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de canela
• 1 pizca de cardamomo
• 1 pizca de nuez moscada
• Nueces o Almendras c/n (opcional)
• Coco rallado o azúcar impalpable para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Lavá bien las manzanas y retirales el corazón y las semillas, pero dejá la cáscara porque es donde se concentra la mayoría de las vitaminas. Rallá las manzanas con la parte más fina del rallador o pasalas por una picadora de carne para obtener una pasta. No te preocupes si la mezcla se oscurece un poco, es normal.
2. Poné la pasta de manzana en una cacerola grande y agregá 500 g de azúcar. Comenzá a cocinar a fuego alto al principio, removiendo constantemente. A medida que el líquido se vaya evaporando, bajá el fuego para evitar que se queme.
3. Después de 30-40 minutos de cocción, agregá el jugo de limón, la canela, el cardamomo y la nuez moscada. Integrá bien todos los ingredientes.
4. Añadí el resto del azúcar (500 g) y seguí cocinando. Es importante agregar el azúcar en etapas para evitar que la mezcla se oscurezca demasiado. Continuá cocinando hasta que la mezcla se espese y se evapore casi todo el líquido.
5. Para saber si la mezcla está lista, sacá una pequeña cantidad y enfriála en la heladera. Si la pasta está lo suficientemente firme al enfriarse, entonces ya está lista para el siguiente paso. Si no, continuá cocinando hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Dejá que la mezcla se enfríe un poco y luego formá pequeñas bolitas con las manos húmedas para que no se te peguen. Si querés, podés colocar un pequeño trozo de nuez o almendra dentro de cada caramelo.
7. Colocá las bolitas en una bandeja, dejando espacio entre ellas, y dejalas secar a temperatura ambiente. Este proceso puede tardar hasta 4 días. Si preferís acelerar el proceso, podés secarlas en el horno a baja temperatura o en una deshidratadora durante 2 días.
8. Una vez secos, guardá los caramelos en la heladera. Antes de servir, podés pasarlos por coco rallado o espolvorearlos con azúcar impalpable para darles un toque final.

Consejos:

• Secado: Si ves que los caramelos están tardando mucho en secarse, podés probar poniéndolos al sol o utilizar un ventilador para acelerar el proceso.
• Sabor extra: Si te gusta experimentar, podés probar con diferentes especias como clavo de olor o jengibre molido para darles un sabor diferente.
• Modificar: Esta receta se puede modificar como vos quieras y a tu gusto.
• Almacenamiento: Estos caramelos se conservan bien en la heladera por varias semanas. Si les ponés frutos secos dentro, asegurate de guardarlos en el freezer para que no se humedezcan.

Y así de fácil es preparar estos deliciosos caramelos de manzana caseros.

No solo son una opción más saludable que los postres comprados, sino que también tienen un sabor increíble que a todos les encanta.