Cómo hacer Cheesecake Tortuga ¡Exquisita receta!

Este cheesecake tortuga es ideal para los fanáticos de los postres bien golosos.

Tiene una base crocante de galletitas de chocolate, un relleno suave y cremoso de queso, y una cobertura espectacular con dulce de leche, nueces y chocolate fundido.

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Una verdadera bomba de sabor que va perfecto para una ocasión especial o simplemente para darse un gusto.

Ingredientes

Para la base:

• 250 g de galletitas de chocolate (tipo Chocolinas)

• 75 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 500 g de queso crema

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de crema de leche

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 3 huevos

• 1 cucharada colmada de maicena

• 1 cucharada colmada de harina común

Para el relleno intermedio y decoración:

• 400 g de dulce de leche clásico (tipo repostero)

• ¼ taza de leche

• 100 g de nueces picadas

• 100 g de chocolate semiamargo

Preparación

1. Triturá las galletitas hasta que queden bien molidas y mezclalas con la manteca derretida. Forrá con esta pasta la base de un molde desmontable de 22 o 24 cm y presioná bien. Llevá a la heladera mientras preparás el resto.

2. En una ollita a fuego bajo, calentá el dulce de leche junto con la leche, revolviendo hasta que esté fluido y sin grumos. Retirá del fuego.

3. Volcá la mitad del dulce de leche sobre la base de galletitas y espolvoreá con la mitad de las nueces picadas. Reservá el resto del dulce para decorar.

4. En un bol grande, batí el queso crema con el azúcar hasta integrar. Sumá la crema, la esencia de vainilla y seguí batiendo. Incorporá los huevos de a uno, mezclando bien cada vez. Por último, agregá la harina y la maicena tamizadas.

5. Verté esta mezcla sobre la base ya armada y llevá a horno precalentado a 180 °C por 40 a 45 minutos, hasta que esté firme en el centro pero sin dorarse demasiado. Dejá enfriar completamente y luego llevá a la heladera por al menos 4 horas (ideal de un día para el otro).

6. Para decorar, volcá el resto del dulce de leche por arriba y esparcí bien. Agregá el resto de las nueces y, por encima, hacé hilos de chocolate fundido (podés derretirlo a baño María o en microondas).

Consejos:

• Si querés una base más firme, podés hornearla 10 minutos antes de colocar el relleno.

• Usá dulce de leche clásico, no repostero, para que fluya mejor al calentar con la leche.

• Si no tenés galletitas de chocolate, podés usar de vainilla y sumar una cucharada de cacao.

• Para cortar porciones limpias, usá un cuchillo mojado en agua caliente y secado antes de cada corte.

Una torta helada con la textura del cheesecake y la dulzura de un postre bien casero que seguro va a encantar a todos.