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¿Cómo adobar un cordero?

Aunque no muy común, la carne de cordero resulta un plato muy exquisito con el que puedes sorprender a tu familia o invitados. Esta deliciosa proteína tiene una particularidad muy especial a la que debes prestar atención al momento de preparar. Y es que para adobar un cordero debes saber que esta carne posee un sabor predominante que no posee la carne de ganado bovino.

Al momento de condimentar un cordero es recomendable escoger especias con aromas un poco más fuertes como la pimienta, romero o menta. De esta manera el sabor de la carne no opacará las especias y podrás aprovechar sus diversas propiedades.

Puedes adobar un cordero con diferentes tipos de salsas, todo dependerá de la combinación que utilices. Aquí te mostraremos dos recetas con las que podrás darle un exquisito sabor a tu plato.

 

  • Salsa con vino blanco, romero y nuez moscada

 

Para esta receta vas a necesitar:

  • 5 cucharadas de sopa de sal.
  • 3 hojas de laurel.
  • 500 ml de vino blanco seco.
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cdta. de pimienta negra.
  • 200 ml de agua.
  • ½ nuez moscada rallada.
  • 1 cdta. de romero deshidratado.

La preparación de la salsa es muy sencilla, solo debes agregar todos los ingredientes a una licuadora y licuar por 1 minuto.

Para adobar un cordero coloca la carne en un envase con tapa y vierte la mezcla sobre ella. Antes de cocinarla debes dejarla sazonar por al menos 6 horas, así la carne absorberá el sabor de todos los ingredientes.

Con esta misma mezcla puedes realizar una salsa más espesa que servirá para untar a la carne en la mesa. Lo que debes hacer es tomar una porción de la salsa y colocarla en una cacerola a fuego lento. Cuando el caldo se haya reducido a la mitad estará listo para servir.

 

  • Salsa a base de limón con perejil y laurel

 

Los ingredientes para esta salsa son:

  • 1 cucharada. de sal.
  • 1 cdta. de pimienta.
  • 3 limones.
  • 1 cabeza de ajo pequeña.
  • 1 cdta. de ají molido.
  • 200 ml de vinagre.
  • 1 taza de aceite.
  • 1 cdta. de perejil.
  • ½ taza de vino blanco.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 lata de morrones.

Para la preparación cortar los limones y verter su jugo en un recipiente. Machacar los ajos y agregar al jugo de limón junto con el resto de los ingredientes dejando por fuera lo morrones. Remover la mezcla y verter la mayoría en el recipiente con la carne dejándola reposar toda la noche.

El resto de la salsa llevarla a una cacerola y agregar los morrones picados y su jugo y ponerla a fuego lento hasta que se reduzca. Luego estará listo para degustar el cordero.

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