Cómo hacer 4 Recetas de Scons

Ideales para acompañar el mate, el té o el café, los scons son bocados suaves y esponjosos que se preparan rápido y admiten muchas variantes.

A continuación, cuatro versiones deliciosas: clásicos, de naranja, de arándanos y de chocolate.

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1. Scons clásicos

Ingredientes

• 500 g de harina leudante

• 200 g de manteca fría

• 5 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• Ralladura de ½ limón

• 2 huevos

• 120 ml de leche

• 1 huevo extra con 2 cucharadas de leche para pintar

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. En un bowl, mezclar la harina con la sal y el azúcar.

3. Agregar la manteca en cubos y la ralladura de limón. Frotar con las yemas de los dedos hasta lograr un arenado.

4. Batir los huevos con la leche e incorporar a la mezcla anterior, sin amasar.

5. Estirar la masa de unos 2 cm de espesor y cortar los scons.

6. Colocar en una placa enmantecada, pintar con huevo batido con leche y hornear hasta que estén apenas dorados.

2. Scons de naranja

Ingredientes

• 60 g de manteca fría

• 60 g de azúcar

• 250 g de harina leudante

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 huevo

• Ralladura de 1 naranja

• 50 ml de jugo de naranja

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Mezclar la manteca y el azúcar hasta lograr una textura arenosa.

3. Incorporar la harina y el polvo de hornear.

4. Añadir el huevo, la ralladura y el jugo de naranja, uniendo sin amasar.

5. Estirar la masa, doblarla y volver a estirar hasta obtener 2 cm de grosor.

6. Cortar, disponer en una placa enmantecada y hornear 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.

3. Scons de arándanos

Ingredientes

• 2 ¾ tazas de harina común (0000)

• ⅓ taza de azúcar

• 1 cucharada de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¾ cucharadita de sal

• 115 g de manteca fría

• ¾ taza de arándanos frescos

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1 taza de leche con 2 cucharadas de jugo de limón (reposar 15 minutos hasta que espese)

Preparación

1. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

2. Agregar la manteca fría y hacer un arenado con los dedos.

3. Incorporar los arándanos con movimientos suaves.

4. Añadir la esencia de vainilla y la leche cortada de a poco, uniendo sin amasar.

5. Formar un disco de 18 cm de diámetro y cortar en 8 triángulos.

6. Llevar a la heladera 2 horas y luego hornear a 200 °C por 15 a 20 minutos.

4. Scons de chocolate

Ingredientes

• 220 g de harina común (0000)

• 100 g de azúcar

• 60 g de cacao amargo

• 10 g de polvo de hornear

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de café instantáneo

• 100 g de chips de chocolate

• 80 g de manteca fría

• 1 huevo

• ¾ taza de leche con 2 cucharadas de jugo de limón (reposar 15 minutos hasta que espese)

• Leche extra para pincelar

Preparación

1. Mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, la sal y el café.

2. Agregar la manteca fría en cubos y la mitad de los chips, integrando apenas.

3. Incorporar el huevo y la leche cortada, uniendo sin amasar.

4. Formar un disco, cortar en 8 triángulos y añadir el resto de los chips.

5. Refrigerar 2 horas, pincelar con leche y hornear a 200 °C durante 15 a 20 minutos.

Tips y consejos:

• Para un sabor más suave, podés reemplazar parte de la manteca por crema o yogur natural.

• Si querés conservarlos frescos, guardalos en un recipiente hermético una vez fríos.

• Podés freezarlos crudos y hornearlos directamente cuando los necesites.

Cuatro versiones deliciosas y fáciles para disfrutar en casa con aroma a panadería recién hecha.