Cómo hacer Barritas saludables y nutritivas de Coco

Estas barritas combinan la textura húmeda del coco con la intensidad del chocolate amargo.

Son cuadraditos compactos, fáciles de cortar y perfectos para disfrutar en cualquier momento del día.

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Una receta práctica, rendidora y con ingredientes simples.

Ingredientes

• 80 g de coco rallado sin azúcar

• 150 g de yogur griego natural sin azúcar

• 100 g de chocolate oscuro sin azúcar (mínimo 70% cacao)

Preparación

1. Colocá el coco rallado en un bowl mediano. Sumá el yogur griego y mezclá con cuchara o espátula hasta que la preparación quede uniforme. La textura debe ser húmeda y consistente, ni seca ni demasiado líquida. Si notás que se desarma, agregá una cucharadita extra de yogur hasta lograr el punto justo.

2. Forrá un molde rectangular o cuadrado con papel manteca. Volcá la mezcla de coco y yogur en el molde y distribuila de manera pareja. Con el dorso de una cuchara, presioná firmemente para compactar bien la base. Este paso es clave para que luego los cuadraditos no se desarmen al cortarlos.

3. Llevá el molde al horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. También podés llevarlo a la heladera 1 hora en lugar de hornearlo, pero el horneado aporta un sabor más intenso y una textura más firme.

4. Mientras tanto, derretí el chocolate oscuro a baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando cada vez para evitar que se queme. Debe quedar liso y brillante.

5. Retirá la base de coco del horno o de la heladera, según el método elegido. Dejá enfriar a temperatura ambiente si la horneaste. Una vez fría, volcá el chocolate derretido por encima y extendelo con espátula para cubrir toda la superficie de manera uniforme.

6. Volvé a llevar el molde a la heladera por al menos 20 minutos, hasta que el chocolate endurezca por completo.

7. Desmoldá con cuidado, apoyá sobre una tabla y cortá en cuadraditos parejos con un cuchillo afilado. Para lograr cortes prolijos, calentá el cuchillo en agua caliente, secálo y cortá rápidamente.

Consejos:

• Podés espolvorear un poco de coco rallado por encima del chocolate antes de que se endurezca, para darle un toque más vistoso.

• Si preferís un sabor más dulce, agregá una cucharadita de miel o unas gotas de edulcorante al mezclar el coco con el yogur.

• Estos cuadraditos se conservan en heladera hasta 5 días y también podés guardarlos en el freezer hasta 1 mes, bien envueltos.

• Probá hacerlos con chocolate con 85% de cacao si te gustan los sabores más intensos o con chocolate sin azúcar endulzado con stevia para una versión más ligera.

Con esta receta vas a conseguir barritas de coco firmes, con una cobertura de chocolate que equilibra perfecto la dulzura natural del coco, ideales para un snack nutritivo y delicioso.