Como hacer caldo de pollo con verduras

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El caldo de pollo con verduras es una receta casera, rendidora y perfecta para preparar una comida bien completa en una sola olla.

Lleva piezas de pollo, papa, zanahoria, zapallito, cebolla y condimentos simples que le dan mucho sabor al caldo.

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Es ideal para servir como plato principal, especialmente cuando buscás algo fácil, nutritivo y con gusto bien casero.

Ingredientes

Lavá bien las verduras y prepará todos los ingredientes antes de empezar.
Pelá las papas y las zanahorias, y cortalas en trozos medianos para que se mantengan enteras durante la cocción.
Cortá los zapallitos en trozos grandes, la cebolla en partes medianas y picá el ajo.
Colocá el aceite en una olla amplia y agregá las presas de pollo para sellarlas apenas de ambos lados.
Sumá la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el puerro si los vas a usar.
Agregá la sal, la pimienta, el orégano, el pimentón y la hoja de laurel.
Incorporá el agua hasta cubrir bien el pollo y las verduras.
Cociná a fuego medio hasta que el pollo empiece a ponerse tierno y el caldo tome color.
Agregá las papas y continuá la cocción hasta que estén blandas pero sin desarmarse.
Sumá los zapallitos en la parte final para que queden cocidos, pero con buena forma.
Probá el caldo y ajustá la sal o los condimentos si hace falta.
Serví en platos hondos con una presa de pollo, varias verduras y un poco de perejil picado por arriba.

Para que el caldo tenga más sabor, conviene usar pollo con hueso. Las presas como pata, muslo, ala o carcasa aportan mucho más gusto que una pechuga sola y hacen que el caldo quede más sabroso.
La papa queda muy bien en esta receta porque le da cuerpo al plato y lo vuelve más completo. Lo ideal es cortarla en trozos medianos para que no se deshaga demasiado dentro de la olla.
El zapallito conviene sumarlo hacia el final, porque se cocina más rápido que la papa y la zanahoria. Así mantiene mejor la forma y no desaparece dentro del caldo.
Si querés un caldo con más aroma, podés agregar puerro, apio o cebolla de verdeo. Son ingredientes simples, fáciles de conseguir y ayudan a que el sabor quede más casero.
El pimentón le da un color más lindo y un gusto suave que combina muy bien con el pollo. No hace falta usar mucha cantidad, con 1 cdita alcanza para que se note sin tapar el resto.
Si preferís un caldo más completo, podés sumar fideos chicos, arroz o un poco de choclo. En ese caso, agregalos cerca del final para que no se pasen y mantengan buena textura.
Para que el plato quede más prolijo al servir, retirales la piel a algunas presas antes de cocinarlas. También podés desgranar parte del pollo y servirlo mezclado con las verduras.
Si te sobra caldo, guardalo en un recipiente cerrado y usalo como base para sopas, guisos, arroz o salsas. Es una forma práctica de aprovechar todo el sabor que queda en la olla.

Este caldo de pollo con verduras es una receta simple, abundante y con mucho sabor casero.

Con ingredientes comunes y una cocción tranquila, queda perfecto para servir en un plato hondo y disfrutar bien completo.