Cómo hacer Chipepas de roquefort

Estas chipepas saladas son una vuelta de tuerca perfecta a las tradicionales pepas dulces.

Con una masa suave y un corazón de queso azul derretido, tienen todo para destacarse en cualquier picada.

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Fáciles de hacer y muy sabrosas, se convierten en una delicia que sorprende desde el primer bocado.

Ingredientes

• 1 taza de fécula de mandioca

• 1 taza de queso rallado (reggianito, sardo o mezcla)

• 1 huevo

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 100 g de queso cremoso

• 1 pedacito de queso azul o roquefort (200 gr. aprox)

Preparación

1. En un bol amplio, colocá la fécula de mandioca, el queso rallado, el huevo y el polvo de hornear.

2. Agregá el queso cremoso cortado en cubitos y empezá a mezclar con las manos o una cuchara hasta lograr una masa blanda, algo pegajosa pero uniforme.

3. Tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas del tamaño de una nuez.

4. Colocá las bolitas sobre una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca.

5. Con el dedo o la parte de atrás de una cuchara, hacé un pequeño hueco en el centro de cada bolita, sin llegar al fondo.

6. Dentro de cada huequito, colocá un trocito de queso azul o roquefort, presionando suavemente para que quede bien integrado.

7. Llevá al horno precalentado a 200 °C y cociná durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén doradas por fuera.

8. Retirá del horno y dejá enfriar apenas antes de servir.

Consejos

• Para un sabor más suave, podés reemplazar parte del queso azul por queso cremoso o un tipo más neutro como el cuartirolo.

• Estas chipepas son aptas para celíacos, ya que la fécula de mandioca no contiene gluten, pero siempre asegurate de que todos los ingredientes sean aptos.

• Si querés darles un toque más gourmet, agregales una pizca de romero o tomillo seco a la masa.

• Podés freezarlas crudas y cocinarlas directamente cuando las necesites; solo agregá unos minutos más de cocción.

• Son perfectas para acompañar un vino blanco seco, una cerveza rubia bien fría o el clásico mate de la tarde.

Estas chipepas saladas son una excelente alternativa para quienes buscan recetas simples pero con personalidad. ¡Animate a probarlas!