Cómo hacer galletitas crocantes de canela y azúcar

Estas galletitas son ideales para acompañar un mate o un café.

Tienen una textura crocante por fuera, un aroma irresistible a canela y un sabor que conquista a grandes y chicos.

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Además, son fáciles de preparar y rinden bastante, perfectas para guardar en una lata y tener siempre a mano.

Ingredientes

En un bol grande colocá la harina junto con el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclá bien para que los secos se integren de manera pareja.
Agregá la manteca blanda y el azúcar. Comenzá a trabajar la mezcla con las manos o con batidora de palas hasta que tome textura arenosa. Después seguí amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
Estirá la masa con un rodillo sobre la mesada ligeramente enharinada hasta lograr un espesor de 5 a 7 mm.
Cortá las galletitas con moldes de la forma que más te guste. Si usás moldes con relieve, quedarán más decorativas.
Acomodalas en una placa para horno enmantecada o con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Mezclá azúcar extra con un poco de canela y espolvoreá cada galletita antes de hornear para darles un toque crocante y aromático.
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas en los bordes y firmes al tacto.
Sacá la bandeja, dejá enfriar unos minutos y luego pasalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Si querés que las galletitas queden más crocantes, dejalas enfriar bien antes de guardarlas.
Podés añadir una cucharadita de esencia de vainilla a la masa para potenciar el sabor.
Si las almacenás en un frasco hermético, se mantienen frescas y crujientes por varios días.
También podés decorarlas con un baño de glasé de azúcar impalpable y limón, aunque solas ya son irresistibles.

Estas galletitas son un clásico simple, económico y rendidor que nunca falla.