Cómo hacer la Crema Bariloche Original ¡La Receta Clásica que Nunca Pasa de Moda

La crema Bariloche es un postre tradicional inspirado en los sabores de la Patagonia, conocida por su textura suave y su delicioso sabor a dulce de leche.

Este clásico argentino combina la dulzura y la cremosidad en un equilibrio perfecto, ideal para deleitar en cualquier ocasión.

A continuación, te comparto la receta auténtica para que prepares esta delicia en casa.

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 250 ml de crema de leche (nata)
• 200 g de azúcar
• 100 g de dulce de leche repostero
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Preparar la base de la crema:
   • En una olla a fuego bajo, mezcla la leche y la crema de leche. Remueve suavemente y calienta hasta que estén a punto de hervir (sin dejar que hiervan). Retira del fuego y reserva.
2. Batir las yemas y el azúcar:
   • En un bwol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que se forme una mezcla espesa y de color pálido.
3. Integrar los ingredientes:
   • Poco a poco, añade la mezcla caliente de leche y crema sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se coagulen.
4. Cocción a fuego bajo:
   • Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que espese y cubra la parte trasera de una cuchara. No permitas que hierva.
5. Incorporar el dulce de leche y la vainilla:
   • Retira la olla del fuego y agrega el dulce de leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
6. Enfriar:
   • Vierte la crema en un recipiente, cúbrela con papel film tocando la superficie (para evitar que se forme una costra) y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría.

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Consejos Adicionales:

• Toque extra: Si deseas darle un giro moderno, agrega trocitos de chocolate blanco o frutos secos como almendras caramelizadas.
• Presentación: Sirve la crema Bariloche en copas individuales y decora con una cucharada extra de dulce de leche o una pizca de cacao.
• Conservación: Guarda en el refrigerador y consúmela en un plazo de 3 días para garantizar su frescura.
• Variante sin azúcar: Sustituye el azúcar por un edulcorante apto para cocción si buscas una versión más ligera.
• Dulce de leche casero: Si tienes tiempo, prepara tu propio dulce de leche para un sabor aún más auténtico y casero. Esto realzará la esencia de la crema Bariloche.

Prepárala y disfruta de este delicioso postre clásico que siempre es bienvenido en cualquier mesa. ¡A disfrutar!