Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Los Miguelitos de hojaldre rellenos de crema son una auténtica delicia y muy fáciles de hacer. No sólo están deliciosos, que tienen una preparación bastante simple.
Pero lo que es aún mejor es que estos caseros están garantizados igual de sabrosos con una crema pastelera casera que dejará a tus amigos y familiares con ganas de más.
Te recomendamos: Cómo hacer un té helado de bolsita en tres minutos
Te aseguro que con unos sencillos ingredientes y un poco de paciencia, puedes preparar una tanda de estos deliciosos pastelitos en un santiamén.
No sólo son deliciosos, sino que tienen una presentación maravillosa que impresionará a tus invitados. Así que anímate y pruébalos, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes
- 2 planchas de Hojaldre (cuadradas o rectangulares)
- Azúcar glas c/n
Para 1/2 litro de Crema Pastelera
- 500 ml. de Leche Entera
- 4 Yemas de Huevo
- 125 gr. de Azúcar
- 40 gr. de Almidón de Maíz (o Maizena)
- Un trocito de piel de Naranja y de Limón
- Una ramita de Canela
Preparación
1- Calentamos la leche excepto un vaso, a ese lo tenemos que mantener en frío.
2- Colocamos la piel de los cítricos y la canela en la leche hirviendo, luego la retiramos del fuego y la dejamos reposar unos minutos.
3- En un cuenco grande, mezclamos las yemas con la leche fría, añadiendo el azúcar y la maicena hasta que no quedaran grumos.
4- Después de colarla, vertimos esta mezcla sobre la de los huevos y las unimos. Lo pasamos a una cazuela limpia y lo volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y hierva.
5- Vierte la nata en un cuenco frío y remueve de vez en cuando hasta que se atempere. Coloca encima una hoja de papel de cocina transparente, de modo que toque directamente la crema, y métela en el frigorífico para que se enfríe por completo. Puedes preparar la crema con antelación, varias horas o incluso el día anterior.
Teniendo lista la crema pastelera, ahora solo tenemos que armar los miguelitos.
6-Estira y dobla el hojaldre de modo que tenga dos capas de grosor, córtalo por la mitad, y luego cada mitad en dos secciones. Esto nos dará un total de 16 trozos.
7- Colócalas en una o dos bandejas de horno forradas con papel pergamino, dejando algo de espacio entre cada pieza. Mete las bandejas en el frigorífico mientras precalientas el horno a 220°C.
8- Una vez caliente, coloca el hojaldre dentro y baja la temperatura a 200°C. Hornea durante unos 15 minutos hasta que se dore. Saca del horno y deja enfriar antes de servir.
9- Saca la crema pastelera del frigorífico, remuévela y ponla en una manga pastelera con boquilla.
10- Abre cada hojaldre e introduce la crema; si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una cuchara. Sella los hojaldres con la parte superior y, por último, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para completar estos deliciosos hojaldres rellenos de crema.
