Cómo hacer Morrones rellenos

Los morrones rellenos son una opción sabrosa y completa para una cena distinta.

Esta versión combina atún con arroz, huevo y vegetales, y termina con una capa gratinada que aporta mucho sabor sin volver el plato pesado.

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Ingredientes

• 4 morrones rojos medianos
• 2 latas de atún al natural, bien escurrido
• 1 taza de arroz cocido
• 2 huevos duros
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 taza de choclo
• 1/2 morrón verde picado
• 10 aceitunas verdes
• 2 cdas de perejil picado
• 3 cdas de queso crema
• 1 cda de mayonesa
• 1 cdita de mostaza
• 150 gr de queso mozzarella rallado
• Sal, a gusto
• Pimienta negra, a gusto
• 1 cda de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar los morrones y cortarles la parte superior, conservando las tapas. Retirar las semillas y las partes blancas del interior.
2. Colocarlos en una fuente apenas aceitada y llevarlos a horno precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos para que comiencen a ablandarse.
3. Mientras tanto, colocar en un bowl el atún escurrido y desmenuzarlo con un tenedor.
4. Agregar el arroz cocido, los huevos duros picados, la cebolla morada, el choclo, el morrón verde y las aceitunas cortadas.
5. Incorporar el perejil, el queso crema, la mayonesa y la mostaza.
6. Condimentar con sal y pimienta y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
7. Retirar los morrones del horno y rellenarlos generosamente con la preparación.
8. Cubrir la parte superior con queso mozzarella rallado.
9. Volver a llevar la fuente al horno durante unos 15 a 20 minutos.
10. Durante los últimos minutos, aumentar un poco la temperatura o usar el gratinador hasta que el queso esté fundido y dorado.
11. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Tips y consejos

• Elegí morrones de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.
• Escurrí muy bien el atún antes de incorporarlo al relleno.
• El arroz conviene utilizarlo frío o apenas tibio.
• Podés reemplazar el arroz por quinoa si querés variar la preparación.
• No agregues demasiada mayonesa; el queso crema ya aporta suavidad.
• Las aceitunas le dan un sabor más marcado, pero se pueden omitir.
• Si los morrones son muy grandes, pueden necesitar algunos minutos extra de horno.
• Para un gratinado más intenso, mezclá mozzarella con un poco de queso rallado.
• Las tapas de los morrones pueden hornearse en la misma fuente y colocarse al servir.
• También se pueden preparar con anticipación y gratinar justo antes de llevar a la mesa.

Quedan tiernos, jugosos y con un relleno muy completo, donde el atún se combina bien con los vegetales, el arroz y el queso gratinado.