Cómo hacer Pan de ajo sin amasar

Este pan de ajo sin amasar es una verdadera delicia: crujiente por fuera, tierno por dentro y con ese sabor inconfundible a ajo, perejil y aceite de oliva que llena la cocina de un aroma irresistible.

Lo mejor de todo es que no necesitás amasar, solo paciencia para el levado.

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Ideal para acompañar una picada, una pasta o simplemente disfrutarlo solo.

Ingredientes

• 500 g de harina común (000)

• 1 cucharadita de sal fina

• 1 cucharadita de levadura seca (instantánea)

• 400 ml de agua tibia

• 4 dientes de ajo picados

• 60 ml de aceite de oliva

• Perejil fresco picado a gusto

• Sal gruesa o en escamas para espolvorear

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina con la sal y la levadura seca.

2. Agregar el agua tibia de a poco mientras mezclás con una cuchara o espátula hasta formar una masa pegajosa. No amasar.

3. Tapar el bol con film o un repasador limpio y dejar levar a temperatura ambiente de 8 a 12 horas. La masa debe duplicar su tamaño y formar burbujas.

4. Al día siguiente, enharinar una mesada y volcar la masa con cuidado. Espolvorear apenas con harina y darle forma ovalada sin trabajarla demasiado.

5. Colocar la masa sobre una bandeja de horno enmantecada o con papel manteca. Hacer cortes profundos a lo largo, como en forma de abanico, sin llegar al fondo.

6. En un recipiente, mezclar el ajo picado, el aceite de oliva y el perejil. Distribuir esta mezcla dentro de los cortes y sobre la superficie del pan.

7. Espolvorear con sal gruesa.

8. Dejar reposar 20 minutos mientras precalentás el horno a 220 °C.

9. Hornear durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorado y suene hueco al golpear la base.

10. Retirar del horno y dejar entibiar antes de cortar.

Consejos

• Si querés que quede más dorado y con costra, podés rociar el horno con un poco de agua justo antes de meter el pan.

• Usá un molde para pan si querés que conserve más la forma, aunque no es necesario.

• Este pan también queda excelente si le agregás queso rallado dentro de los cortes antes de hornear.

• Para guardarlo, envolvelo en papel aluminio o servilo tibio para que conserve toda su humedad.

Un pan fácil, sabroso y perfecto para cualquier ocasión. ¡Probalo y vas a ver que desaparece en minutos!