Raza Italiana Cosas de la terra nostra
En las infinidades de variedades que tiene la receta del pan, podemos encontrarnos con el pan de queso, una receta increíble y que se prepara con pocos ingredientes.
Uno de los ingredientes base para el pan, es la harina. Pero en este caso, la reemplazáremos por una mezcla entre almidón común y de yuka.
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La receta de este pan viene desde Brasil, y al principio se la hacía sin queso. Luego del siglo XIX, la comunidad colonial puso leche y queso a este pan y se dieron cuenta de que crearon algo único.
Si de casualidad no llegas a conseguir el almidón, podes hacerlo con harina común, no es el mismo resultado pero sigue siendo rico. En cuanto al queso, esta vez utilizamos muzzarella, pero vos podes usar cualquier queso de preferencia.
Para este pan de queso vas a necesitar:
Ingredientes
- 400 gr. de Queso Muzzarella
- 250 gr. de Almidón de Yuca
- 250 gr. de Almidón común (también conocido como Maicena)
- 2 Huevos
- 100 ml. de Agua
- 100 ml. Leche Entera
- 1/2 taza de Aceite de Girasol
- Sal a gusto
Preparación
1- Para empezar, en una jarra poner la leche, la sal, el agua, el aceite y lo llevamos al fuego en potencia media/baja.
2- Mientras tanto en un recipiente grande, ponemos la mezcla de almidón.
3- Cuando el contenido de la jarra rompa hervor, rápidamente lo volcamos sobre el almidón y mezclamos con una cuchara.
4- Mientras mezclamos, agregamos los 2 huevos no sin antes batirlos un poco.
5- Al minuto, ya podemos mezclar con las manos y mientras tanto, agregamos el queso.
6- Por más que parezca seco, vos seguí mezclando hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
7- Ahora tenemos que sacar un poco de masa y formamos bollos. Repetir hasta terminar con la preparación.
Antes que nada, te recomiendo hacerlas todas del mismo peso y tamaño, esto se hace para lograr una cocción bien pareja.
El promedio que tiene que tener cada bollo es de 20 gr. aproximadamente.
8- Ponemos los bollos en una fuente y los mandamos al horno a 180°C hasta que se doren de ambos lados.
¡Y listo, apenas las saquemos del horno ya podemos disfrutar de este pan de queso!
