Cómo hacer Pan Saludable de Avena y Chía (Sin harina)

Este pan de avena y chía es una opción saludable, suave y esponjosa, perfecta para quienes buscan una alternativa sin harina de trigo pero con el mismo aspecto y textura que un pan tipo pebete.

Gracias a la combinación de avena, chía y levadura, se obtiene una miga aireada, una corteza dorada y ese sabor casero que lo hace irresistible.

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Ingredientes

• 2 tazas de avena molida (procesá la avena tradicional hasta que quede fina)

• 2 cucharadas de semillas de chía

• 250 ml de agua tibia

• 1 cucharada de miel o azúcar mascabo

• 10 g de levadura seca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 1 huevo (para pincelar)

Preparación

1. En un recipiente, colocá el agua tibia junto con la miel y la levadura seca. Mezclá y dejá reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie, señal de que la levadura está activa.

2. En otro bol, mezclá la avena molida con las semillas de chía y la sal.

3. Hacelo un hueco en el centro y agregá la levadura activada junto con el aceite de oliva.

4. Mezclá con una cuchara hasta integrar los ingredientes y luego amasá con las manos por unos minutos hasta obtener una masa suave y húmeda, que no se pegue. Si está muy seca, añadí una o dos cucharadas de agua.

5. Formá una bola, cubrila con un paño y dejá reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6. Una vez levada, dividí la masa en bollos del tamaño deseado y colocálos en una fuente ligeramente aceitada o cubierta con papel manteca.

7. Tapá nuevamente y dejá reposar 30 minutos más para que tomen volumen.

8. Pincelá la superficie de los panes con huevo batido para lograr un color dorado y brillante al hornear.

9. Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante 25 a 30 minutos, hasta que estén bien dorados y livianos al tacto.

10. Retirá del horno y dejá enfriar sobre una rejilla para conservar su textura aireada por dentro.

Tips y consejos:

• Si querés un pan más tierno, podés agregar una cucharada de yogur natural a la masa antes de amasar.

• Para una versión sin huevo, pincelá con un poco de leche vegetal o yogur antes de hornear.

• Podés enriquecer la receta agregando semillas de girasol, lino o sésamo a la masa o en la superficie.

• Este pan se conserva muy bien en la heladera durante 3 días o se puede congelar envuelto en film hasta por un mes.

• Si querés lograr una corteza más crocante, rociá un poco de agua dentro del horno durante los primeros minutos de cocción.

• Tostalo antes de servir para realzar su aroma y disfrutar una textura perfecta por fuera y esponjosa por dentro.

Con esta receta vas a obtener un pan dorado, esponjoso y saludable, con el equilibrio justo entre sabor y textura.

Ideal para sándwiches, desayunos o meriendas sin recurrir a la harina de trigo, pero con todo el placer de un pan casero recién hecho.