Cómo hacer pollo agridulce como en los restaurantes ¡receta fácil y deliciosa!

Llegó el turno de compartirles una nueva receta: la del pollo agridulce chino. Pero ojo! No cualquier receta de pollo agridulce, sino la verdadera y original. La que viene de China por excelencia y es milenaria, la que no falla y va perfecta con todos los paladares.

Es cierto que, a simple vista, puede parecer un poco complicada o larga, pero es bien simple de realizar (escrito en prosa y todo!).

Como cualquier preparado culinario, tiene sus secretos, y es importante seguir el paso a paso, pero vale la pena por la explosión de sabor que cada uno de los ingredientes, combinados entre sí, producen en la boca. Así que, no hay excusas!!! A cocinar!!!!

Para la preparación vas a necesitar:

Ingredientes: 

300 gr de pechuga de pollo, 1 unidad huevo, 1 cda de salsa de soja, 1 cda de vino chino (reemplazable por vino blanco), 1 unidad pimiento rojo, 1 unidad pimiento verde, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, Maizena, Sal y Aceite

Para realizar la salsa agridulce vas a necesitar: 

Ingredientes

150 ml de agua, 30 gr de kétchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz (reemplazable por vino), 15 gr de azúcar rubia, 1 cucharadita apenas colmada de maicena

Ahora llegó el turno de cocinar. Vamos por partes: 

Preparación del pollo:  

1. Cortamos el pollo en cubitos de igual tamaño más bien tirando a grandes. 
2. Cortamos la cebolla y los pimientos
3. Luego el ajo, lo cortamos bien finito. 
4. Aparte, en un bowl, rompemos un huevo y le sacamos el ligue. 
5. Le añadimos el pollo que habíamos cortado anteriormente con una pizca de sal. 
6. Después de esto, le incorporamos una cucharada de vino blanco y otra de soja. 
7. Lo integramos bien. 
8. Dejar marinando el pollo dentro de esta preparación el mayor tiempo que puedas. A más cantidad, más sabor. 
9. Una vez realizado, cubrir toda la preparación con una cantidad bien generosa de maizena e integramos bien. 
10. Para finalizar, poné en el congelador toda la preparación para que la masa repose y tome cuerpo.

Preparación de la salsa: 

1. En una sartén a fuego moderado ponemos todos los ingredientes de la salsa agridulce, menos la maicena, y revolvemos de manera constante y sostenida. 
2. Dejamos que espese y reservamos. 
3. Sacamos el pollo del congelador, les retiramos el exceso de maicena y freímos cada pieza en aceite bien caliente. 
4. Una vez doradas, las retiramos del fuego y las colocamos sobre papel absorbente para terminar de retirar los restos de masa y aceite. 
5. Luego preparamos un wok, que calentaremos con apenas un chorrito de aceite y le agregamos el ajo picado.
   Inmediatamente, le agregamos los pimientos, la cebolla y una pizca de sal. 
6. Volvemos a mezclar todo bien y cocinamos por 3 minutos más. 
7. Una vez hecho esto, les agregamos la salsa agridulce.
8. Añadimos una cucharadita de maicena, disuelta en 10 ml de agua para lograr que espese la salsa.
9. Mezclamos bien y cocinamos por apenas unos minutos más. 

Por último, le añadimos el pollo, mezclamos todo para integrar cada uno de los sabores y listo! A servir y disfrutar!