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Este postre combina una crema suave de café con capas de dulce de leche y vainillas húmedas.
Después de unas horas en la heladera, queda bien cremoso, con sabores intensos y una textura que se come fácilmente a cucharadas.
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Ingredientes
- 300 gr de vainillas
- 400 gr de dulce de leche
- 500 ml de crema de leche
- 250 gr de queso crema
- 100 gr de azúcar impalpable
- 2 cdas de café instantáneo
- 150 ml de agua caliente
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 80 gr de chocolate semiamargo
Preparación
- Disolver el café instantáneo en el agua caliente y dejar enfriar completamente.
- Colocar la crema de leche bien fría en un bowl y comenzar a batir hasta que tome consistencia.
- Agregar el azúcar impalpable y continuar batiendo hasta obtener una crema firme y suave.
- En otro recipiente, mezclar el queso crema con la esencia de vainilla hasta que quede sin grumos.
- Incorporar el queso crema a la crema batida utilizando movimientos suaves y envolventes.
- Agregar 3 cdas del café frío y mezclar hasta obtener una crema de tono parejo.
- Pasar rápidamente las vainillas por el café restante. No deben quedar demasiado húmedas para evitar que se desarmen.
- Acomodar una primera capa de vainillas en el fondo de una fuente o recipiente profundo.
- Cubrir con una capa de crema de café y distribuir por encima una parte del dulce de leche.
- Repetir las capas de vainillas, crema y dulce de leche hasta completar el recipiente.
- Terminar con una capa abundante de crema y cubrir la superficie con chocolate semiamargo rallado.
- Llevar a la heladera durante un mínimo de 4 horas antes de servir. Si puede reposar toda la noche, las capas quedarán todavía mejor integradas.
Tips y consejos
- Usar la crema de leche bien fría para que monte correctamente.
- No sumergir demasiado tiempo las vainillas en el café porque pueden deshacerse.
- Si el dulce de leche está muy firme, calentarlo apenas unos segundos para poder distribuirlo mejor.
- Utilizar queso crema de consistencia firme para que el postre mantenga buenas capas.
- Para intensificar el sabor, se puede agregar 1 cdita extra de café instantáneo a la crema.
- No batir demasiado la crema de leche una vez que esté firme.
- El chocolate semiamargo ayuda a equilibrar el dulzor del dulce de leche.
- Respetar el tiempo de frío permite que las vainillas absorban humedad y que el postre tome mejor consistencia.
- Mantenerlo siempre cubierto en la heladera, donde puede conservarse durante unos 3 días.
El café aporta un contraste suave al dulce de leche, mientras que las vainillas absorben la crema y forman un postre húmedo y bien cremoso.
