Cómo hacer Torta de chocolate con corazón de dulce de leche

Esta torta combina una miga húmeda de chocolate con un centro abundante de dulce de leche.

Al cortarla, el relleno queda bien visible y cremoso, mientras que el bizcochuelo mantiene una textura suave y chocolatosa.

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Ingredientes

Para la torta:

Para el corazón:

Para terminar:

Precalentar el horno a 170 °C y enmantecar un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
En un bowl, batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla se vea más clara.
Agregar la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
Tamizar la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar los ingredientes secos de a poco a la preparación líquida y mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Volcar aproximadamente la mitad de la mezcla en el molde y distribuirla de manera pareja.
Colocar el dulce de leche repostero en el centro, dejando unos centímetros libres alrededor de los bordes.
Cubrir cuidadosamente con el resto de la mezcla de chocolate, procurando que el dulce de leche quede completamente encerrado en el interior.
Llevar al horno durante aproximadamente 40 a 50 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente agrietada.
Retirar del horno y dejar reposar unos 15 minutos antes de desmoldar.
Pasar la torta a una rejilla y dejar entibiar.
Antes de servir, espolvorear ligeramente la superficie con cacao amargo.
Cortar en porciones cuando todavía esté apenas tibia para que el centro de dulce de leche se mantenga cremoso.

Usá dulce de leche repostero porque es más firme y se mantiene mejor en el centro durante la cocción.
No coloques el relleno demasiado cerca de los bordes del molde.
La mezcla de chocolate debe cubrir por completo el dulce de leche antes de entrar al horno.
No conviene hornear de más, porque la torta puede perder humedad.
Si al pincharla el palillo sale con algunas migas húmedas, puede estar lista.
Dejála reposar antes de desmoldar para evitar que se rompa.
Si querés un sabor más intenso, podés agregar 1 cdita de café instantáneo a la mezcla.
El cacao amargo de la superficie ayuda a equilibrar el dulzor del relleno.
Servida apenas tibia, el centro queda mucho más cremoso y tentador.

El contraste entre el chocolate intenso y el corazón de dulce de leche hace que esta torta tenga un corte realmente llamativo.

Es de esas recetas que parecen elaboradas, pero se preparan con una técnica bastante simple.