Cómo hacer Triángulos de Masa Rellenos de Carne y Queso

Estos triángulos quedan dorados por fuera y tiernos por dentro, con un relleno sabroso de carne y queso fundido.

Son una opción práctica para servir recién horneados.

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Ingredientes

Para la masa

• 400 gr de harina 0000
• 80 gr de manteca
• 1 huevo
• 150 ml de agua tibia
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno

• 350 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 1 diente de ajo
• 150 gr de mozzarella o queso cremoso
• 1 cdita de pimentón
• 1/2 cdita de comino, opcional
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cda de aceite

Para terminar

• 1 huevo batido

Preparación

1. Colocar la harina en un bowl junto con la sal y el polvo de hornear.
2. Agregar la manteca y trabajar con las manos hasta lograr una textura arenosa.
3. Incorporar el huevo y el agua tibia de a poco.
4. Unir hasta formar una masa suave. Amasar unos minutos, cubrir y dejar descansar durante 20 minutos.
5. Picar la cebolla, el morrón y el ajo.
6. Calentar el aceite en una sartén y cocinar los vegetales durante unos minutos.
7. Agregar la carne picada, condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino, y cocinar hasta que quede bien suelta.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar.
9. Cortar el queso en cubos pequeños y mezclarlo con la carne fría.
10. Estirar la masa hasta dejarla de unos 3 mm de espesor.
11. Cortar discos medianos y colocar una porción de relleno en el centro.
12. Levantar tres lados de la masa hacia el centro y unirlos formando un triángulo.
13. Presionar bien las uniones para evitar que se abran durante la cocción.
14. Acomodar los triángulos en una bandeja con papel manteca.
15. Pincelar con huevo batido.
16. Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien dorados.

Tips y consejos

• El relleno debe estar frío antes de armar los triángulos.
• No conviene colocar demasiada carne para poder cerrarlos bien.
• Cortar el queso en cubos pequeños ayuda a distribuirlo mejor.
• La mozzarella aporta un relleno más fundente.
• Presionar bien las tres uniones ayuda a conservar la forma.
• Si la masa se retrae, dejarla descansar unos minutos más.
• Se puede agregar cebolla de verdeo, aceitunas o huevo duro.
• Para un dorado más intenso, pincelar dos veces con huevo.
• No estirar demasiado fina la masa para evitar que se rompa.