Cómo se hacen las conservas en vinagre ¡Receta para todo tipos de verduras!

Una receta mundialmente conocida son las verduras en conserva. Esta se utiliza en muchas recetas como acompañante, el cual brinda un sabor totalmente diferente o como potenciador.

En este artículo, te enseñaremos a cómo prepararla de forma tradicional. Con esta forma, podemos conservar varias verduras y darle un sabor increíble.

Te recomendamos: Cómo hacer tarta de choclo, jamón y queso ¡Una receta facil y lleva pocos ingredientes!

Las verduras que podes utilizar en conserva son:

• Cebolla
• Zanahoria
• Coliflor
• Brócoli
• Apio
• Ajos
• Jengibre
• Cebolla de verdeo
• Papines

Y para prepararlas, vas a necesitar:

Ingredientes

• 1 taza de Agua
• 1 taza de Vinagre
• 8 Hojas de laurel
• 10 Pimientas negras enteras
• 6 Clavos de olor
• 2-3 cdas. de Orégano
• 1 a 2 ramitas de Tomillo fresco
• 2 cdas. de Azúcar
• Sal a gusto

Preparación

1- Para empezar, tenemos que esterilizar los frascos y utensilios que vayamos a utilizar (incluso las pinzas para poner las verduras en el frasco). Simplemente ponemos todo en una olla y agregamos bastante agua hasta que cubra los materiales, encendemos el fuego y dejamos que hierva por 40 minutos. Para finalizar, dejamos que escurra sobre papel absorbente.

2- Ahora nos toca hacer la salmuera. En una olla tenemos que poner agua junto con el vinagre, la sal y el azúcar. Dejamos que pegue un hervor, agregamos los ingredientes restantes, mezclamos bien y reservamos.

3- Cualquier verdura que vayamos a utilizar, tienen que ser cocidas previamente. Puede ser hervidas o en frito, lo importante es que saque toda la dureza de la verdura.

4- Una vez cocidas, las dejamos en el frasco esterilizado. Volcamos suficiente salmuera para cubrir toda la verdura y rompemos las burbujas de aire que esten en la superficie.

5- Para terminar, tenemos que poner otra vez los frascos en una olla con agua y dejamos que hierva por 40 minutos.

6- Pasado el tiempo, apagamos la hornalla y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

7- Una vez que esten frías al tacto, le damos unos golpes en la parte de abajo del frasco y nos aseguramos de que la tapa esté bien cerrada.

¡Y listo!, ahora déjalo reposar por unos 15 días en la heladera, en la zona de abajo para disfrutar de su sabor al máximo.