Crema de Chocolate para relleno y cubierta de Pasteles

La crema de chocolate es uno de esos clásicos que no pueden faltar en la cocina casera.

Ideal para rellenar tortas, cubrir bizcochuelos, decorar cupcakes o acompañar postres simples, esta versión es fácil de preparar, no lleva ingredientes rebuscados y tiene una textura suave y cremosa que se adapta a cualquier uso.

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Con esta receta, vas a poder preparar una crema espesa, brillante y con mucho sabor a chocolate en apenas unos minutos.

Ingredientes

• 3 cucharadas de cacao en polvo

• 3 cucharadas de maizena (fécula de maíz)

• 1 taza de azúcar

• 3 cucharadas de manteca o margarina

• 1 taza de agua

Preparación

1. Colocá las 3 cucharadas de maizena en una ollita chica y agregá la taza de agua fría. Mezclá bien con cuchara o batidor manual hasta que no queden grumos.

2. Sumá las 3 cucharadas de cacao en polvo y batí nuevamente hasta que se incorpore por completo.

3. Agregá la taza de azúcar y las cucharadas de manteca. Llevá la olla a fuego medio-bajo y comenzá a remover constantemente.

4. La manteca se va a derretir y la mezcla comenzará a espesar poco a poco. Seguí revolviendo de forma constante para que no se pegue al fondo ni se formen grumos.

5. Cuando empiece a hervir, bajá un poco el fuego y cociná por 1 minuto más sin dejar de revolver. Vas a notar que la crema toma cuerpo rápidamente.

6. Retirá del fuego y dejá enfriar. Si la usás para rellenar, esperá que esté a temperatura ambiente. Si la vas a usar como cobertura, podés aplicarla tibia para lograr un efecto más parejo.

Consejos:

• Si preferís un sabor más intenso, podés usar cacao amargo o sumar una cucharada extra.

• Para una crema más aromática, agregá unas gotas de esencia de vainilla al final de la cocción.

• Si te gusta que la crema quede bien brillante, podés sumar una cucharada de miel o de glucosa.

• Si la preparás con tiempo, guardala en la heladera en un recipiente bien cerrado. Antes de usarla, dejala a temperatura ambiente para que recupere la textura.

• Esta receta también funciona como relleno de tartas dulces, alfajores, bizcochuelos y panqueques.

Una receta rendidora, económica y casera, que podés usar en todo tipo de preparaciones.

Con pocos ingredientes, vas a lograr una crema de chocolate suave, espesa y con un sabor espectacular.