Cómo hacer delicisoso Crepes al horno

Estos crepes rellenos de champiñones y gratinados con salsa blanca son una opción riquísima para una comida especial, suave y sabrosa.

Se cocinan al horno con una cobertura dorada de queso rallado y bechamel, y el interior queda súper cremoso y con mucho sabor.

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A continuación te mostramos cómo hacerlos paso a paso.

Ingredientes

Para la masa de crepes:

• 3 huevos

• 350 ml de leche

• 30 g de manteca derretida

• 200 g de harina 0000

Para el relleno de champiñones:

• 600 g de champiñones frescos (pueden ser portobellos o comunes)

• 2 dientes de ajo

• Perejil fresco a gusto

• Aceite de oliva c/n

• Sal fina y pimienta negra a gusto

• 150 g de salsa blanca (bechamel)

Para completar el relleno:

• 60 g de queso tipo mozzarella o provolone

• 30 g de queso rallado tipo reggianito o parmesano

Para gratinar:

• 150 g de salsa blanca (bechamel)

• 30 g de queso rallado

Preparación

1. En un bol grande batí los huevos con la leche y la manteca derretida. Incorporá de a poco la harina, batiendo hasta lograr una mezcla lisa y sin grumos. Cubrí con film y dejá reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

2. Calentá una sartén antiadherente y derretí una pizca de manteca. Verté un cucharón de la mezcla y cociná cada crepe 2 minutos por lado. Repetí hasta terminar toda la preparación. Reservá.

3. Picá los champiñones y saltealos en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Cuando estén tiernos, agregá el perejil picado, sal y pimienta. Cociná todo unos 10 minutos a fuego medio.

4. Retirá del fuego, agregá 150 g de salsa blanca y mezclá bien. Ese será el relleno.

5. Tomá cada crepe, colocá una o dos cucharadas del relleno en el centro, sumá cubitos de queso y un poco de queso rallado. Enrollá cerrando los extremos hacia adentro.

6. En una fuente para horno colocá una capa fina de salsa blanca en el fondo y acomodá los crepes uno al lado del otro.

7. Cubrí con el resto de la salsa blanca y espolvoreá con el queso rallado.

8. Llevá al horno precalentado a 180 °C por 20 minutos, hasta que estén bien dorados y el queso haga burbujas.

Consejos:

• Si querés darles un toque extra, podés agregarle al relleno unos trocitos de jamón cocido o espinaca salteada.

• La salsa blanca se puede hacer casera con leche, manteca, harina, sal y nuez moscada.

• Para que los crepes no se peguen entre sí, intercalalos con papel manteca mientras los vas cocinando.

Estos crepes al horno quedan cremosos, gratinados y con el relleno bien fundente.

¡Ideales para un almuerzo de domingo o una cena especial!