Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Una receta perfecta para aprovechar bananas maduras y lograr un postre suave, húmedo y lleno de sabor.
Estos cuadraditos tienen una base tipo budín y una cobertura cremosa que los hace irresistibles. Ideales para cortar prolijo y servir en porciones bien tentadoras.
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Ingredientes
Para la base:
- 3 bananas maduras
- 2 huevos
- 180 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 220 g de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 80 g de nueces picadas
Para la cobertura:
- 200 g de dulce de leche
- 100 ml de crema de leche
- 50 g de nueces picadas extra
Preparación
- Pisá bien las bananas hasta obtener un puré sin grumos grandes. Cuanto más maduras estén, mejor sabor y humedad van a aportar.
- En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté más clara y espumosa.
- Agregá el puré de banana, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar.
- Incorporá la harina leudante tamizada junto con la pizca de sal, mezclando con movimientos suaves hasta lograr una preparación homogénea.
- Sumá las nueces picadas y mezclá apenas para distribuirlas sin sobrebatir.
- Volcá la mezcla en una fuente rectangular previamente enmantecada o con papel manteca.
- Llevá a horno medio (180 °C) durante 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar el centro salga limpio.
- Dejá enfriar completamente dentro del molde antes de desmoldar para que mantenga bien la forma.
- Para la cobertura, calentá apenas el dulce de leche junto con la crema de leche hasta que quede más fluido y fácil de esparcir.
- Extendé la cobertura sobre toda la superficie de la preparación ya fría.
- Espolvoreá las nueces picadas por encima para darle textura y un acabado más atractivo.
- Llevá a la heladera al menos 1 hora para que la cobertura tome cuerpo antes de cortar en cuadrados prolijos.
Consejos:
- Usá bananas bien maduras, incluso con manchas oscuras, porque aportan más dulzor natural y mejor textura.
- No batas de más una vez agregada la harina, así evitás que la miga quede pesada.
- Para cortes más prolijos, llevá la preparación a frío antes de porcionar y usá un cuchillo limpio entre cada corte.
- Si querés una cobertura más intensa, podés usar dulce de leche repostero que es más firme.
- Las nueces pueden reemplazarse por almendras o incluso omitirse si preferís una textura más suave.
- Si la mezcla queda muy espesa, podés agregar un chorrito extra de leche para aligerarla.
- Controlá el horno: cada uno varía, y una cocción justa es clave para que queden húmedos y no secos.
- Podés agregar una pizca de canela o ralladura de limón para darle un toque diferente sin cambiar la esencia de la receta.
- Guardalos en heladera bien tapados para mantener la humedad y textura por más tiempo.
- Si los servís fríos, la cobertura queda más firme; a temperatura ambiente, más cremosa.
Una opción simple, rendidora y con una combinación de sabores que siempre funciona. Perfectos para tener listos y disfrutar en cualquier momento del día.
