Cuatro recetas de salsas que mejoraran tus comidas

Estas cuatro salsas caseras son una excelente forma de sumar sabor a platos cotidianos sin complicarte.

Cada una ofrece un perfil distinto, desde una crema suave hasta opciones picantes, intensas o dulces con toque ácido.

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Son fáciles, rendidoras y perfectas para acompañar carnes, papas, picadas, panes y comidas rápidas.

Salsa de ajo cremosa

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• 200 ml de mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal a gusto
• Perejil picado

Preparación

1. Pelá los dientes de ajo y cortalos en trozos para facilitar el procesado.

2. Colocalos en una procesadora junto con el jugo de limón y el aceite hasta formar una pasta.

3. Sumá la mayonesa y procesá nuevamente hasta obtener una textura bien lisa.

4. Ajustá la sal y, si la preferís más suave, agregá un poco más de mayonesa.

5. Pasá la preparación a un recipiente y terminá con perejil picado y un chorrito de aceite.

6. Llevá a la heladera al menos media hora para que tome cuerpo.

Tips y consejos:

• Para suavizar el sabor del ajo, podés blanquearlo un minuto.
• Si buscás una textura más aireada, procesá unos segundos adicionales.
• Reemplazar una parte de la mayonesa por yogur le da frescura.
• Una pizca de pimienta aporta aroma sin invadir el sabor.
• Guardala en un frasco hermético y consumila en tres días.
• Va muy bien con papas, carnes grilladas y panes caseros.

Salsa de pimienta

Ingredientes

• 200 ml de crema de leche
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de granos de pimienta negra machacados
• Sal a gusto
• (Opcional) extracto de carne

Preparación

1. Machacá apenas los granos de pimienta para liberar su aroma.

2. Derretí la manteca en una sartén a fuego medio.

3. Sumá la pimienta y salteá un minuto.

4. Incorporá la crema de leche y mezclá hasta integrar.

5. Agregá el extracto de carne si querés más profundidad.

6. Cociná entre 5 y 7 minutos hasta que espese levemente.

7. Ajustá la sal y servila tibia.

Tips y consejos:

• Para un espesor mayor, dejá reducir unos minutos más.
• Si te gusta más suave, agregá un chorrito de crema extra.
• Una mezcla de pimientas suma complejidad.
• La pimienta verde aporta un picante distinto.
• Ideal para carnes rojas, pollo o papas rústicas.

Salsa roja picante

Ingredientes

• 2 tomates maduros picados
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ají molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal a gusto

Preparación

1. Colocá los tomates picados en un bowl.

2. Sumá el ajo picado bien fino.

3. Agregá ají molido y pimentón para intensificar el color y el picor.

4. Incorporá el aceite de oliva y mezclá.

5. Añadí sal y ajustá el picante según tu preferencia.

6. Terminá con perejil picado y dejá reposar unos minutos.

Tips y consejos:

• Para una textura más fina, procesá levemente.
• Si la querés más espesa, agregá más tomate picado.
• Una pizca de comino suma profundidad.
• Es ideal para carnes, empanadas y picadas.
• Guardala en heladera dos o tres días.

Salsa agridulce clásica

Ingredientes

• ½ taza de vinagre blanco
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de ketchup
• ¼ taza de jugo de ananá
• 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
• 1 cucharada de maicena disuelta en agua (opcional)

Preparación

1. Mezclá el vinagre, el azúcar, el ketchup y el jugo de ananá en una cacerola.

2. Llevá a fuego medio y revolvé hasta que el azúcar se disuelva.

3. Cuando hierva, bajá el fuego y cociná unos minutos.

4. Si preferís una textura más espesa, agregá la maicena diluida.

5. Sumá la salsa de soja si querés un perfil más salado.

6. Dejá enfriar para que tome consistencia.

Tips y consejos:

• Ajustá la acidez o el dulzor según tu gusto.
• Para un color más intenso, sumá más ketchup.
• Las semillas de sésamo complementan muy bien esta salsa.
• Es perfecta para pollo crocante, salteados o empanizados.
• Podés conservarla hasta dos semanas en heladera.

Estas salsas permiten renovar platos simples y adaptarse fácilmente a diferentes gustos, ofreciendo combinaciones prácticas para acompañar una gran variedad de comidas.