Deliciosa y sencilla ensalada de zanahoria ¡Una receta que desde hace tiempo se ha convertido en una de las favoritas!

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Las ensaladas frescas siempre son una gran elección.

Esta versión de zanahoria es práctica, sabrosa y perfecta para acompañar cualquier plato.

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Además, se prepara en minutos y conquista por su sencillez.

Ingredientes

Lavar y pelar bien las zanahorias, luego rallarlas con un rallador fino o grueso según la textura deseada.
Hervir los huevos hasta que estén duros, dejarlos enfriar y picarlos en trozos pequeños.
Pelar la manzana, quitarle las semillas y cortarla en cubitos para que aporte un toque fresco y ácido.
En un bol grande, unir la zanahoria rallada con los huevos y la manzana.
Incorporar la mayonesa junto con el jugo de limón y mezclar hasta integrar todo de manera pareja.
Condimentar con sal y pimienta al gusto, cuidando de no exagerar para mantener el equilibrio de sabores.
Dejar reposar en la heladera por lo menos 20 minutos antes de servir para que los ingredientes se asienten y la ensalada tome mejor sabor.

Para una versión más ligera, reemplazá la mayonesa por yogur natural o queso crema descremado.
Un chorrito de aceite de oliva mejora la textura y aporta un sabor más delicado.
Si querés sumar color, podés incorporar choclo en grano, arvejas o morrón rojo en cubitos.
El agregado de pasas de uva o nueces picadas le da un toque dulce y crujiente muy original.
Para quienes disfrutan de los sabores más intensos, una pizca de mostaza o curry realza el resultado.
Esta ensalada combina muy bien con carnes asadas, pollo al horno o incluso como relleno de sándwiches fríos.
Si la preparás con anticipación, conviene añadir la manzana al final para que conserve su frescura.
Presentarla sobre hojas de lechuga fresca no solo le da mejor aspecto, también suma crocancia.
Guardala en un recipiente hermético y se mantendrá en la heladera hasta por dos días.
Un poco de queso rallado, ya sea parmesano o reggianito, es un extra que siempre funciona.
Si querés transformarla en plato único, podés agregar pollo hervido en cubos o jamón cortado en tiras.

Esta ensalada demuestra que lo simple puede ser delicioso y completo.

Ideal para cualquier momento del día, se ha ganado un lugar en la mesa por su frescura, rapidez y sabor inconfundible.