Dulce de membrillo casero ¡Solo 4 ingredientes!

Un clásico de toda la vida, con ese sabor intenso y textura firme que lo hace ideal para cortar en cubos o acompañar con queso.

Prepararlo en casa lleva tiempo, pero el resultado vale totalmente la pena. El color, el aroma y el sabor son incomparables.

Te recomendamos: Churros tradicionales caseros

Ingredientes

Lavá bien los membrillos para quitar cualquier pelusa de la piel.
Pelalos, retirales el centro y cortalos en trozos medianos.
Colocalos en una olla y cubrilos apenas con agua.
Cociná a fuego medio hasta que estén bien blandos (unos 30 a 40 minutos).
Escurrí los membrillos y hacelos puré con pisa papas o procesadora hasta lograr una textura lisa.
Pesá el puré obtenido y agregá una cantidad de azúcar similar (podés usar un poco menos si preferís menos dulce).
Volvé a llevar la mezcla a la olla, agregá el jugo de limón y cociná a fuego bajo.
Revolvé constantemente con cuchara de madera para que no se pegue ni se queme.
Con el tiempo, la mezcla se va a espesar y oscurecer, tomando ese color rojizo característico.
Cuando la preparación esté bien espesa y al pasar la cuchara se vea el fondo de la olla, ya está lista.
Volcá el dulce en un molde o recipiente forrado con film o apenas enmantecado.
Emparejá la superficie y dejá enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, llevá a la heladera hasta que tome firmeza.
Desmoldá y cortá en porciones.

Cuanto más tiempo cocines el dulce, más intenso será el color y el sabor. Este proceso lento es lo que le da su identidad al dulce de membrillo casero.
Revolver constantemente es clave para evitar que se pegue o se queme en el fondo, especialmente cuando empieza a espesar.
Si querés una textura más fina, podés pasar el puré por un colador antes de agregar el azúcar.
El jugo de limón ayuda a resaltar el sabor y también mejora la conservación del dulce.
Para un sabor más profundo, podés dejar reposar los membrillos cocidos unas horas antes de hacer el puré.
Usar una olla de fondo grueso ayuda a distribuir mejor el calor y evita que la preparación se arruine.
Si el dulce queda muy blando, podés volver a cocinarlo unos minutos más hasta alcanzar la consistencia deseada.
Se conserva muy bien en heladera durante varios días, bien tapado.

Un dulce simple, tradicional y con un resultado espectacular, perfecto para disfrutar solo o con queso en cualquier momento.