Como hacer ensalada de brócoli y coliflor

La ensalada de brócoli y coliflor es muy buena opción para añadir a tus comidas ya que estos ingredientes son vegetales crucíferos cargados de nutrientes como vitaminas C, K y folato, así como fibra y antioxidantes.

Esta ensalada es muy versátil y se puede adaptar fácilmente a tus preferencias y a los ingredientes que tengas a mano. Puedes añadir otros vegetales, frutos secos, semillas o incluso proteínas como pollo o tofu para hacerla más completa y satisfactoria.

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Ingredientes para hacer ensalada de brócoli y coliflor

• 1 cabeza de brócoli cortada en floretes pequeños
• 1 cabeza de coliflor cortada en floretes pequeños
• 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de tocino cocido y desmenuzado (opcional)
• 1/2 taza de queso cheddar rallado (opcional). 

Para el aderezo

• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. En una cazuela grande, hierve agua ligeramente salada. Añade los floretes de brócoli y coliflor y cocina por 1-2 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
2. Retira del calor y escurre. En un recipiente amplio, combina los floretes de brócoli y coliflor con la cebolla morada picada, las uvas pasas, las nueces, el tocino desmenuzado y el queso cheddar rallado, si decides incluir estos ingredientes adicionales.
3. En otro recipiente pequeño, prepara el aliño mezclando la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de brócoli y coliflor y mezcla suavemente para impregnar todos los ingredientes. Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se amalgamen.
5. Sirve la ensalada de brócoli y coliflor fría y disfruta como acompañamiento o plato principal. ¡Saborea esta exquisita y nutritiva ensalada de brócoli y coliflor! Puedes adaptar los ingredientes según tus gustos y añadir otros elementos como manzana, semillas de girasol o zanahorias ralladas para añadir más variedad.

Consejos adicionales

• Elige brócoli y coliflor frescos y de buena calidad. Busca floretes firmes y de color vibrante para asegurar la frescura y el mejor sabor.
• Experimenta con diferentes ingredientes para agregar sabor, textura y color a tu ensalada. Algunas opciones pueden incluir cebolla roja picada, pasas, nueces, semillas de girasol, queso rallado, tocino crujiente o trozos de manzana.
• Prueba la ensalada antes de servirla y ajusta los sabores según tus preferencias personales. Puedes agregar más sal, pimienta, vinagre o hierbas frescas según sea necesario.