Como hacer una carne de res en estofado suavecita y deliciosa, y que hacer para que quede jugosa

El estofado de carne de res es conocido por su sabor rico y reconfortante. La carne se cocina a fuego lento en un caldo aromático junto con verduras, lo que crea un guiso delicioso y lleno de sabor.

Puedes adaptar el estofado de carne de res según tus gustos y preferencias personales. Puedes agregar una variedad de verduras como zanahorias, papas, cebollas y apio, así como hierbas y especias para crear tu propia versión única del plato.

En un día frío o lluvioso, no hay nada como un plato caliente de estofado de carne de res para reconfortar el cuerpo y el alma.

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Ingredientes para preparar estofado con carne de res

• 900 gramos de carne de res lomo o carne para deshebrar
• 1/2 cdta de orégano
• 1/2 cdta de comino
• 1/2 cdta de sal
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta mostaza
• 1/2 cebolla
• 1 rama de apio
• 2 cdas concentrado de tomate o pasta de tomate
• 1 cda consomé de res en polvo
• 1 litro agua (vas a necesitar más agua para la carne eventualmente)
• 460 gramos de papas
• 1 zanahoria
• 1/2 taza arvejas

Procedimiento

1. En una sartén vamos a agregar una cucharada de aceite y pondremos la carne a sellar de ambos lados (No tiene que quedar completamente cocinado)
2. Cuando la carne ya esté sellada agregaremos el orégano, comino, sal, dientes de ajo picados, las hojas de laurel, mostaza, cebolla, apio, pasta de tomate, consomé de resta en polvo y un litro de agua y mezclamos bien.
3. Agregamos un poco más de agua, cuando veamos que tapa la carne dejamos cocinar por una hora a fuego alto y tapamos (Controlar que no se seque)
4. Pasada una hora, le agregamos cilantro a gusto, tapamos y cocinamos por 20 minutos más.
5. Cuando veamos que la carne está suave, agregamos papas cortadas en pedazos grandes, zanahoria cortada en rodajas y mezcla muy bien.
6. Agregamos un poco de agua y volvemos a tapar, dejamos cocinar a fuego alto.
7. Agregamos arvejas y tapamos hasta que las arvejas estén cocinadas. En total lleva una hora y 45 minutos aproximadamente de cocción.

Tips

• Corta la carne en trozos del mismo tamaño para asegurarte de que se cocine de manera uniforme. Los trozos más grandes necesitarán más tiempo de cocción, así que tenlo en cuenta al cortar la carne.
• Las verduras como cebollas, zanahorias, apio y ajo agregan sabor y nutrición al estofado. Corta las verduras en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción prolongada.