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Las galletas son ese snack ideal para cualquier momento del día. Ya sea para acompañar un té en la tarde o como postre después de la comida, son el complemento perfecto.
Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta sin gluten, encontrar opciones deliciosas puede ser un desafío.
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¡Pero no te preocupes! Aquí te traemos una receta sencilla, deliciosa y, lo mejor de todo, sin gluten: Galletas de Almendra.
Ingredientes:
- 250 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- 1 huevo grande
- Ralladura de 1 limón
- Un toque de esencia de vainilla (opcional)
- Almendras enteras para decorar (opcional)
- Una pizca de sal
Preparación:
- Comienza precalentando tu horno a 180°C y preparando una bandeja con papel manteca.
- En un bol grande, combina la almendra molida con el azúcar. Asegúrate de mezclar bien estos ingredientes secos para que se integren perfectamente.
- Agrega la ralladura de limón al bol. Si decidiste usar esencia de vainilla, este es el momento de añadirla. Mezcla bien.
- Incorpora el huevo a la mezcla y comienza a amasar hasta obtener una masa homogénea. Si sientes que la masa está muy seca, puedes agregar unas gotas de agua o leche.
- Una vez lista la masa, toma pequeñas porciones y forma bolitas. Colócalas en la bandeja previamente preparada.
- Si decidiste usar almendras enteras para decorar, coloca una almendra en el centro de cada bolita.
- Aplasta suavemente cada bolita con la palma de tu mano para darle la forma de galleta.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos o hasta que notes que las galletas tienen un ligero tono dorado.
- Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.
Estas galletas de almendra no solo son una delicia, sino que también son una opción saludable y apta para aquellos que no pueden consumir gluten.
Son perfectas para compartir en reuniones o simplemente para darte un gustito durante el día. ¡Esperamos que las disfrutes tanto como nosotros!
