Las galletas de coco son una delicia clásica y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión.
Con una textura suave y un sabor dulce que se equilibra con el toque tropical del coco rallado, son ideales para acompañar un buen mate o una taza de café.
Te recomendamos: ¡Solo unos minutos para el té! ¡La receta de galletas más fácil de la historia!
Además, podés personalizarlas con mermeladas de diferentes sabores, lo que las convierte en una opción versátil para sorprender a tus invitados.
¡Seguí estos simples pasos y prepará unas galletas caseras irresistibles!
Ingredientes
- 150 g de coco rallado
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Mermelada (de frutilla, frambuesa o la que prefieras)
Preparación
- Precalentá el horno a 180°C y cubrí una bandeja para horno con papel manteca.
- En un bol grande, mezclá la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregá el huevo y la esencia de vainilla. Mezclá bien para integrar todos los ingredientes.
- Añadí la harina de trigo, el coco rallado y el polvo de hornear. Revolvé hasta que la masa sea homogénea y no tenga grumos. La textura de la masa será suave pero firme.
- Con las manos ligeramente enharinadas, formá bolitas de masa y disponelas sobre la bandeja, dejando espacio suficiente entre ellas para que no se peguen al expandirse durante el horneado.
- Con el dedo o una cucharita, hacé un pequeño hueco en el centro de cada bolita, que luego vas a rellenar con mermelada.
- Rellená el hueco con una pequeña cantidad de mermelada. Podés usar la que más te guste, pero tené cuidado de no poner demasiada para que no se desborde en el horno.
- Horneá las galletas durante aproximadamente 12-15 minutos, hasta que los bordes se vean dorados y crujientes.
- Retirá las galletas del horno y dejalas enfriar en una rejilla antes de servir. Este paso es importante para que las galletas mantengan su textura perfecta.
Consejos
- Para una versión más crujiente, podés agregar un poco más de coco rallado a la mezcla o incluso probar con coco en escamas para darle un toque diferente.
- Si preferís, también podés sustituir la mermelada por dulce de leche o chocolate derretido.
- Otra idea interesante es espolvorear un poco de azúcar impalpable una vez que las galletas estén frías, para darle una presentación más vistosa.
¡Animate a experimentar con los sabores y hacé estas galletas tu especialidad!
Estas galletas de coco no solo son fáciles de hacer, sino que también te van a sacar de apuro cuando necesites un postre rápido.
Son ideales para cualquier ocasión, desde una merienda casual hasta una celebración especial.
¡Disfrutá el proceso y compartilas con tus seres queridos!