Cómo hacer Galletas de crema de mantequilla espolvoreada

Estas galletitas son crocantes por fuera, tiernas por dentro y con un sabor suave y mantecoso que conquista desde el primer bocado.

Se preparan con pocos ingredientes y son ideales para acompañar unos mates o una merienda casera.

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Podés hacerlas en distintas formas y guardar en frascos herméticos para tener siempre a mano algo rico.

Ingredientes

• 2 tazas de almidón de mandioca (puede ser fécula de mandioca o maicena como ultima opción)

• 1 cucharadita de sal

• 1 pote de crema de leche (200 g)

• ¼ taza de manteca derretida

• 1 huevo

• ½ taza de queso rallado tipo parmesano

Preparación

1. En un bol grande, colocá el almidón, la sal, el queso rallado, la crema de leche, el huevo y la manteca.

2. Mezclá todo con cuchara o espátula hasta que se forme una masa blanda y algo pegajosa.

3. Si notás que la masa está muy húmeda, agregá un poco más de almidón hasta que puedas manipularla sin que se pegue.

4. Tomá pequeñas porciones y formá bolitas, bastones o aritos, según tu preferencia.

5. Colocá las galletitas sobre una placa para horno sin necesidad de aceitar.

6. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos o hasta que estén apenas doradas en la base y los bordes.

7. Retirá del horno, dejá enfriar sobre una rejilla y guardá en un recipiente hermético.

Consejos:

• El almidón de mandioca puede ser dulce o agrio. El dulce le da una textura más suave; el agrio, una textura más crocante. Usá el que consigas o el que prefieras.

• El queso rallado aporta sabor y textura. Podés usar parmesano, reggianito o cualquier queso duro y seco.

• La crema de leche le da a la masa una elasticidad especial. No hace falta batirla ni montarla, solo incorporarla directamente.

• No amases demasiado, solo integrá los ingredientes hasta que la masa quede uniforme. Amasar de más puede endurecer las galletas.

• Se pueden freezar: una vez frías, podés guardarlas en bolsitas aptas para freezer. Se conservan perfectas y se pueden recalentar al horno bajo por unos minutos.

Estas galletitas son una opción deliciosa y rápida que siempre funciona.

Perfectas para tener algo casero, sin complicaciones y con ingredientes que tenés a mano.