Cómo hacer Galletas de naranja con arándano

Estas galletas son delicadas, arenosas y muy aromáticas, con un equilibrio perfecto entre lo cítrico de la naranja y el toque ácido del arándano.

Tienen una textura tipo mantecada, se cortan en rodajas y se terminan con azúcar por fuera, lo que les da ese aspecto rústico y tentador.

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Son ideales para preparar con anticipación y lucir en la mesa dulce.

Ingredientes

Colocar la manteca blanda en un bowl amplio junto con el azúcar impalpable. Batir con batidor de mano o eléctrico hasta obtener una crema suave, clara y bien integrada.
Agregar la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que los aromas queden bien repartidos en la preparación.
Incorporar la pizca de sal y la harina tamizada de a poco, mezclando primero con espátula y luego con las manos hasta formar una masa homogénea, blanda y sin grumos de harina.
Sumar los arándanos picados y distribuirlos de manera pareja, evitando amasar de más para no teñir toda la masa.
Volcar la masa sobre la mesada y formar un cilindro parejo, de unos 4 a 5 cm de diámetro.
Espolvorear azúcar común sobre la mesada y hacer rodar el cilindro de masa hasta cubrir bien toda la superficie. Este paso es clave para lograr el acabado azucarado característico.
Envolver el cilindro en film y llevar a la heladera durante al menos 1 hora, hasta que la masa esté bien firme y se pueda cortar sin deformarse.
Precalentar el horno a 170 °C y preparar una placa con papel manteca.
Retirar la masa fría y cortar rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Disponer las galletas en la placa, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base pero todavía claras en la superficie.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla para que terminen de afirmarse.

Es importante no exceder el tiempo de horno para que mantengan su textura suave y arenosa.
Si la masa se ablanda mientras cortás, llevar nuevamente a la heladera unos minutos.
La ralladura debe ser solo la parte naranja de la cáscara, sin lo blanco, para evitar sabor amargo.
Se conservan muy bien en latas herméticas durante varios días.
También se pueden freezar ya formadas y hornear directamente cuando se necesiten.

Estas galletas de naranja con arándanos combinan simpleza y sabor en una receta rendidora y elegante.

Son perfectas para acompañar el café, regalar o sumar a cualquier mesa dulce con algo distinto y casero.